MASA DE PAN RÁPIDA

Esta receta lleva mucho en borradores porque aunque me gusta bastante nunca me da tiempo para sacarle la foto. Queda una miga abundante, compacta, ideal para pan de todos los días, cuando queremos un pan rápido esta receta va muy bien pues no lleva grandes levados ni adicción de masa madre. Es de el libro de "Pan y bollería" de thermomix, pero,se puede preparar fácilmente amasando a mano o en panificadora. A disfrutar !!

MASA DE PAN RÁPIDA

El corte queda así ...

Ingredientes (para 800 gr de masa, aprox.)

- 300 gr de agua, templada

- 20 gr de levadura prensada fresca

- 500 gr de harina de fuerza

- 5 gr de azúcar

- 10 gr de sal

Preparación

1) Verter el agua y disuelva la levadura programando 5 segundos, velocidad 4.

Incorporar la harina, el azúcar y la sal, mezclar 30 segundos, velocidad 6.

Amasar programando 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Dejar reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen (30 m aprox.).

 2) Poner la masa en la mesa de trabajo enharinada, amasar un poco para extraer el aire e ir haciendo una bola bien lisa. Dar la forma deseada: barras, espigas, bola, panecillos, etc. Colocar el pan en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Dejar reposar hasta que doble su volumen (30 m aprox.) y cortar con un cuchillo o tijera los cortes que desee.

Precaliente el horno a 220º. Hornear de 20 a 25 minutos (si son panes pequeños) o de 30 a 40 minutos (para panes grandes).

Os recuerdo que tengo en marcha un concurso para celebrar el primer año del blog Los inventos de Carmela, animaos a participar !!!