Vuelvo por fin a mi querida panadería, qué difícil poder dedicarle algo de tiempo a la pobre entre trabajo, niños y dieta, pero, no me rindo no, no, y vengo con un bizcocho super sencillo y tan rico que lo repetiréis una y otra vez.
Sigo probando las recetas del libro de Webos Fritos , Bizcochos, y como siempre no me ha defraudado, un bizcocho jugoso, tierno, esponjoso, una maravilla que acompaña a todo lo que quieras, café, chocolate a la taza, un batido bien frío, es una delicia .
A pesar de vivir en una zona en la que el calor a veces es inhumano, no consigue ese hecho que deje de usar el horno jaja aunque, os prometo más ideas para panes y pasteles que no necesiten de él, unas estarán aquí en La panadería de Carmela, otros, en mi blog de inventos, Los inventos de Carmela.
Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Libro " Bizcochos " de Webos Fritos y en su web
BIZCOCHO DE LIMÓN Y YOGUR
INGREDIENTES ( 1 bizcocho grande ):
- 3 huevos L
- 250 gramos de azúcar
- 1 yogur de limón
- 250 gramos de harina de repostería
- 1 sobre de levadura, aprox. 10 gramos
- 100 gramos de aceite de oliva virgen extra de una variedad de sabor suave
- Ralladura de limón, yo he puesto mitad de una naranja y mitad de un limón
- 1 pellizco de sal
PREPARACIÓN:
TRADICIONAL:
Precalentar el horno a 180˚, calor por arriba y por abajo.
1) Batir los huevos con el azúcar con unas varillas.
2) Añadir el yogur de limón, la ralladura y el aceite. Batir de nuevo.
3) Seguidamente incorporar la harina y la levadura, tamizadas con un colador
grande —esto es fundamental—
4) Añadir una pizca de sal y meter en el horno, en un molde engrasado, unos 40 minutos a 180º aproximadamente, con calor por arriba y por abajo.
Nunca abrir el horno hasta el final.
A disfrutar !!!!
THERMOMIX:
Precalentar el horno a 180˚, calor por arriba y por abajo.
1) Poner en el vaso el azúcar a velocidad 6, unos 15 segundos.
2) Añadir los huevos, el yogur, la ralladura y el aceite. Mezclar a velocidad 2 ½ durante unos segundos.
3) Incorporar la sal, la harina y la levadura. Mezclar vel. 2 ½, 15 segundos . Terminar de envolver con la espátula.
4) Por último, engrasar un molde con mantequilla, espolvorear ligeramente con
harina —admite todo tipo de molde, corona, plum-cake, redondo…—
5) Tiempo en el horno, 40 minutos aproximadamente a 180º, calor arriba y abajo.
