BOLITAS DE DONUT AZUCARADAS

Carrot cake en su concurso nos propone preparar un dulce norteamericano, y después de darle muchas vueltas me he decidido por estos donuts que me parecen muy típicos de allí.
En origen, los donuts son una adaptación de la rosquilla europea, por lo visto fueron los americanos de origen alemán - los pioneros que se establecieron en Pennsylvania y que profesaban un protestantismo estricto -, los primeros en hacer un agujero a sus dough nuts ( bollos fritos ). Así les resultaba más fácil sostener el pastelito y mojar en el café ( acción que en inglés es dunking ). Dos tipos son los más importantes en cuanto  a masa: los de pasta fermentada y los de pasta quebrada con levadura. Ambos casos se fríen en aceite y se espolvorean en azúcar o se glasean.
Esta en un principio iba a ser : donuts con glaseado de jarabe de arce ... y como la masa no se dejaba manejar, pero estaba muy buena, la he reconvertido en bolitas de donuts azucaradas, ea, y así las he repartido a la familia porque salen un montón.
En casa se las han comido mojadas en chocolate como los churros y son deliciosas comidas así.

BOLITAS DE DONUT AZUCARADAS

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Ingredientes ( 58 unidades ):

- 500 gramos de harina de todo uso

- 2 cucharaditas de levadura en polvo

- 1 cucharadita de bicarbonato sódico

- 3 huevos

- 250 gramos de azúcar moreno

- 200 gramos de crema agria

- 1/2 cucharadita de canela

- 1 pizca de sal

- Aceite de oliva para freir

Para el acabado

- Azúcar blanquilla

TOQUE CARMELA

- No tenía crema agria ni creme fraiche, así que la he sustituido por requesón.

- No he puesto canela porque en casa me gusta sólo a mí, le he puesto 5 vainas de cardamomo que tenía ganas de probar qué tal.

Preparación:

1) Mezclar la harina con la levadura en polvo y el bicarbonato sódico.

2) Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Incorporar la crema agria, en mi caso el requesón, la canela , yo el cardamomo y la sal. Agregar la mezcla de harina. Cubrir la mezcla y dejar en la nevera 1 hora.

3) Cortar trocitos pequeños de masa y darles forma de bolitas. Dejar reposar 10 minutos.

4) Llevar el aceite a ebullición y freir las bolitas 2 ó 3 minutos hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel de cocina y dejar enfriar completamente.

5) Pasar las bolitas por azúcar y servir adornadas al gusto.