BIZCOCHO AL VAPOR CON FRUTAS ( THERMOMIX )

Hace unos días en el foro de Mundorecetas puso una compañera un bizcocho que había encontrado por internet al estilo de las tartas Tatin, o sea, invertido, ella lo había preparado al horno, pero, dejo la receta tal como la encontró para la thermomix y ahí lo he preparado yo. Cada vez me gustan más los bizcochos al vapor, me resultan más jugosos que los que van cocidos al horno, y, este que además lleva frutas me encanta.
Es una buena opción para preparar cuando nos quedan frutas a las que no les damos salida, así camufladas son más fáciles de comer.
Con este bizcocho empiezo una nueva sección dedicada a las masas de bizcocho con todo tipo de ingredientes y tipos, aquí pondré los bizcochos, cakes, pudines, y, en general, todo aquello relacionado con ellos.

BIZCOCHO AL VAPOR CON FRUTAS ( THERMOMIX )

Ingredientes ( 1 bizcocho grande ):

- Frutas en trocitos: manzanas, peras, melocotones, nectarinas, piña, ciruelas… al gusto (cantidad suficiente para rellenar el fondo del molde)
- 3 huevos, los míos 180 gramos

- El peso de los huevos de azúcar
- El peso de los huevos de mantequilla
- El peso de los huevos de harina bizcochona con 1 cucharadita de Royal o harina normal con 2 cucharaditas de Royal
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 2 cucharaditas de azúcar y 1 cucharadita de canela para espolvorear el molde
- canela para espolvorear las frutas
- mantequilla para untar el molde

TOQUE CARMELA

Más que un toque es poneros las frutas que usé yo: 2 mitades de melocotón en almibar, 2 cucharadas soperas de piña y 10 gajos de mandarina en almíbar, y una manzana cruda

Preparación:

1) Cubrir el fondo de un molde (de unos 20 cm. de diámetro) con papel de horno. Untar el papel y las paredes con mantequilla y espolvorear las 2 cucharaditas de azúcar y 1 de canela por todo el fondo y las paredes. Rellenar con las frutas y espolvorear por encima más canela.

2) Pesar los huevos con cáscara. Con la mariposa puesta: batir la mantequilla y el azúcar durante 3 minutos a velocidad 3 hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Bajar los restos de las paredes.

Continuar en velocidad 3 e ir añadiendo los huevos 1 a 1, no añadiendo el siguiente hasta que el anterior está bien incorporado.

3) Añadir la harina con 2 cucharaditas de canela y mezclar en velocidad 2 incrementando a velocidad 3 durante 10 segundos. Bajar los restos de las paredes del vaso y volver a mezclar a velocidad 2 de 3 a 5 segundos. Echar la mezcla en el molde, sobre las frutas.

4) Añadir 1 ¼ litro de agua al vaso. Colocar el molde en el Varoma y programar 60 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.Cuando el bizcocho esté hecho, volcar sobre un plato y dejar enfriar.