ANNE SHEASBY - PAN DE MUESLI Y CHIPS DE PLÁTANO ( PANIFICADORA )

Con permiso de la autora esto en mi tierra es un señor bizcocho, de pan nada de nada, eso sí absolutamente maravilloso, pero, no es un pan, ni siquiera uno dulce. Cuando lo vi me fui derechita por él porque había comprado los chips de plátano y la verdad, no sabía en qué emplearlos. Bueno, busco todos los ingredientes, y cuando veo más o menos la lista .... ¡¡¡ pero si parece un bizcocho !!! ... recién sacado de la panificadora ya está confirmado: en el libro pone pan pero yo os digo que es un bizcocho, y además, es que está buenísimo.


De estas recetas que mientras las estás preparando ya sabes que te va a enamorar, madre mía, qué olor la mantequilla con el azúcar moreno, ummmmm, me he comido un trozo y mira que no me gusta comerlo mientras está aún caliente, pero, es que no me he podido resistir :)). Es la segunda receta ( nº 279 por si tenéis el libro ) del libro " 365 recetas de pan " de Anne Sheasby, y también ha salido muy bien, me gustan los libros que tienen buenas recetas, de las que salen je,je. Es una receta para la panificadora.

PAN DE MUESLI Y CHIPS DE PLÁTANO

Ideal para la merienda o un desayuno consistente, si he de elegir un dulce me quedo sin duda con un bizcocho o una magdalena, me gusta probar nuevos y este está muy rico ...

Me ha gustado mucho este bizcocho, muy bueno el sabor del azúcar moreno, delicioso ...

Ingredientes ( 1 pan o un bizcocho para 10 personas ):

- 175 gramos de mantequilla ablandada

- 175 gramos de azúcar moreno claro, he usado panela

- 3 huevos batidos, los míos eran M

- 175 gramos de harina de trigo con levadura incorporada

- 55 gramos de muesli al gusto

- 85 gramos de chips de plátano

- Azúcar glass para decorar

- Mantequilla para engrasar el molde

DÓNDE COMPRAR ???

... los chips de plátano: en superficies como Carrefour en la zona de frutos secos o en herboristerias

... panela ???: la panela es un azúcar moreno sin refinar, más suave y natural, en los supermercados en la zona de comidas internacionales, o también en herboristerias .

CONSEJO CARMELA

Al ser una preparación con un alto nivel de azúcar os aconsejo engrasar la cubeta de la panificadora, forrar con papel de horno cortado a su forma, volver a engrasar y entonces verter la masa, esto evitará que se queme demasiado por los exteriores.

Una vez preparada la masa la he dejado reposar en la cubeta unos 15 minutos para que el muesli se humedeciera y no quedaran pegotes en la masa

Preparación:

1) Extraer la cubeta de la panificadora, ojo que esté desenchufada, quitarle las palas de amasar. Engrasar la cubeta con mantequilla, forrarla con papel, volver a engrasar. Reservar.

2) Batir la mantequilla con el azúcar moreno hasta que esté cremosa. Agregar en hilo los huevos batidos sin dejar de batir. Añadir la harina tamizada, cuando se haya integrado todo añadir el muesli y los chips de plátano, mezclar.

3) Verter la mezcla, bastante espesa, en la cubeta que ya tenemos preparada en el paso 1, nivelarla con ayuda de una cuchara para que quede homogénea. Dar al programa de SOLO HORNEAR, en mi máquina es el 12, tarda como una hora más o menos, si cuando acabe vemos que no está hecho, volvemos a programar hornear pero lo apagamos a los 10 - 15 minutos. A mi bizcocho no le hizo falta más tiempo, de hecho se me tostó un pelín por el culete porque no tuve la precaución de ponerle el papel, ya lo sé para la próxima. Dejar enfriar en la cubeta y luego en una rejilla.


4) Espolvorear con azúcar glass y decorar al gusto. Os aconsejo probar un trozo con una bola de helado, superior ...

Si prefieres hacerlo en el horno yo lo tendría unos 40 minutos a 180º.