BIZCOCHO DE MANZANA Y CHOCOLATE

Llega Septiembre, el mes de la vuelta a las rutinas, el cole, el trabajo, la guarde ... y con él, al menos en mi caso, las ganas de usar el horno con más ganas.

Hoy buscando ideas con manzanas, no sé qué tienen las manzanas que me gustan tanto, dí con un pastel de Susana, de Webos Fritos, y en sus recomendaciones nombraba este bizcocho que me enamoró al momento para que mi hijo comiera más fruta, y es que la manzana que lleva no se nota nada de nada, lo único es que sale un bizcocho tierno y jugoso, una delicia para las meriendas de los minis de la casa.

Es ideal para principiantes, sube por igual, queda bien a la primera, totalmente recomendado.

Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Web de Webos Fritos

BIZCOCHO DE MANZANA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 4 huevos L

- 200 gramos de  azúcar

- 2 manzanas medianas

- 80 gramos de aceite de oliva virgen extra, yo utilizo de girasol

- 1 yogur, el mio yogur griego

- Una cucharada sopera de anís —licor, y es opcional— . Como el mio era para niños no le he puesto licor sino esencia de vainilla

- 210 gramos de harina de repostería

- 1 sobre de gasificante azul y otro blanco —sustituíble por una cucharada de levadura Royal o polvos de hornear—

- Una pizca de sal

- 2 cucharadas soperas colmadas de Cacao Valor en polvo

- 2 cucharadas de azúcar para poner por encima

Molde cuadrado de unos 23 cm, preferiblemente desmontable, el mio es de la marca ibili.

PREPARACIÓN:

1) Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.

2)  Pelar las manzanas y rallarlas, desechando la parte central. Echarle unas gotas de limón por encima y reservar.

3) Poner en un recipiente los huevos, añadir el azúcar y batir 5 minutos.

4) Añadir la manzana rallada-hecha con rallador de agujero grueso-, y remover.

5) Incorporar el aceite, y batir 30 segundos.

6. Echar el yogur, y volver a batir un minuto.

7) Añadir el anís si lo ponemos y remover.

8) Tamizar la harina —es decir, pasarla por un colador— e incorporarla a la mezcla junto con una pizca de sal y los dos sobres de gasificante, uno azul y uno blanco. Añadirla de dos veces, mezclándola con unas varillas, sólo lo justo para mezclar, ya no necesita mucho movimiento.

9) Separar la mitad de la masa en un recipiente y añadir las dos cucharadas de cacao y mezclar.

10) Preparar el molde, untándolo ligeramente de mantequilla.

11) Ir añadiendo las dos masas a la vez, caigan como caigan.

12) Coger un palo de brocheta, introducirlo en la masa y moverlo como os parezca, cuidando de que llegue bien al fondo de la masa.

13) Echar una capa de azúcar por encima.

14) Hornear 35 minutos a 180º. Comprobar si está hecho metiendo un palo de brocheta, que tendrá que salir seco. Dejar con el horno apagado otros 5 minutos, y después, sacar a una rejilla.

EN THERMOMIX:

1) Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.

2)  Pelar las manzanas y rallarlas, desechando la parte central. Echarle unas gotas de limón por encima y reservar.

3) Poner en el vaso los huevos y el azúcar, y programar 2 minutos a 37º y velocidad 4.

4) Añadir la manzana. Programar 10 segundos a velocidad 2.

5) Incorporar el yogur, el aceite y el anís si lo queremos poner, y programar 30 segundos a velocidad 3.

6) Añadir la harina, la sal, y los dos sobres de gasificante, uno azul y uno blanco. Programar 5 segundos a velocidad 6, lo justo para incorporar la harina. Terminar de mezclar con una espátula.

7) Separar la mitad de la masa en un recipiente y añadir las dos cucharadas de cacao y mezclar.

8) Preparar el molde, untándolo ligeramente de mantequilla.

9) Ir añadiendo las dos masas a la vez, caigan como caigan.

10) Coger un palo de brocheta, introducirlo en la masa y moverlo como os parezca, cuidando de que llegue bien al fondo de la masa.

11) Echar una capa de azúcar por encima.

12) Hornear 35 minutos a 180º. Comprobar si está hecho metiendo un palo de brocheta, que tendrá que salir seco. Dejar con el horno apagado otros 5 minutos, y después, sacar a una rejilla.