PAN FRITO CHINO

No he visto nunca a nadie que le guste más el pan que a mi marido, todavía no he encontrado ninguno al que le ponga pegas, le gustan de todo tipo, este le gusta especialmente, así que he puesto un pequeño paso a paso en esta entrada antigua.
La receta la he cogido de Carolina del blog "Che que bo", un blog estupendo de una chica encantadora, si no lo conocéis ya estáis tardando. Yo lo he adaptado a la tmx usando varias recetas que he encontrado de pan al vapor. Probarlo y me contáis

PAN FRITO CHINO

Ingredientes ( 6 panes de 75 gramos ):

- 300 gramos de harina de fuerza

- 20 gramos de levadura fresca (no vale Royal, yo uso la de panadería)
- 150 ml de leche

- 1 cucharada sopera de manteca de cerdo

- 1 cucharada de azúcar

- 1 cucharadita de sal

Para la cocción:

- 750 gramos de agua PARA EL VASO DE LA TMX, para cocerlos al vapor.

Preparación

1) Ponga la leche, el azúcar y la manteca en el vaso, programar 1 minuto, 37º,vel.2.

2) Agregue la levadura 5 segundos, vel.4.

3) Añada la harina y la sal, programe 2 minutos, vaso cerrado, vel.espiga. La masa queda como granulada, pero al volcarla en la mesa se amasa bien. Dejar levar 1 hora.

4) Formar bolas con la masa, aplanarla con el rodillo en forma rectangular y enrrollar como si fuera un pionono o brazo de gitano. Poner un vaso con agua en el microondas 3 minutos, sacar y poner los rollitos en el micro 30 minutos para que leven. Yo los he puesto en la bandeja del horno, he encendido el horno 10 minutos a 50º con un bol de agua y lo he apagado, después he puesto la bandeja con el pan 30 minutos.

5) Poner el agua en el vaso y programar 26 minutos, varoma, vel.1. Poner los panecillos sobre cuadrados de papel de horno para que no se peguen en el varoma y ponerlo encima del vaso.

6) Freir en abundante aceite caliente y escurrir en papel de cocina. Servir.


PASO A PASO

Espero que os guste, a nosotros nos ha encantado.