Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Libro de Reposteria y bolleria de Thermomix
BIZCOCHO 3 LECHES
No os podéis perder este bizcocho tan jugoso, es una delicia de verdad ...
INGREDIENTES ( 1 bizcocho grandecito, mi molde de 20 cm. ):
Para el bizcocho genovés:
-4 huevos
-120 gramos de harina
de reposteria
-120 gramos de
azúcar
-2 cucharaditas de eséncia
de vainilla
Para la mezcla de leches:
-200 gramos de leche
evaporada
-200 gramos de leche
condensada
-200 gramos de
nata
-Azúcar glass para
decorar (opcional)
PREPARACIÓN:
Para el bizcocho:
Precalentar el horno a 180º
1) Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir los huevos, el azúcar y la eséncia. Programar
6 min, 37º, vel 3.5.
2) Finalizado el tiempo volver a programar 6 min, 37º, vel 3.5.
3) Añadir la harina y mezclar durante 3 seg , vel 3. Acabar de envolver con una espátula.
4. Verter la mezcla en un molde desmoldable de 20 - 22 cm (poner papel vegetal en la base o engrasar con mantequilla ) y hornear durante 20 - 25 min ,calor arriba y abajo, a 180º.
5) Mientras , hacer la mezcla de las tres leches.
Poner la leche evaporada, condensada y nata en el vaso y mezclar durante 15 seg, vel 3. Reservar.
6) Desmoldar el bizcocho con cuidado y darle la vuelta. Volver a colocar en el molde forrado con un papel nuevo de horno para que no se pegue.
7) Con un palillo o brocheta pinchar todo el bizcocho y verter la mezcla de las tres leches. Dejar reposar durante 1 hora por lo menos, si es más tiempo, mejor aún.
8) Desmoldar el bizcocho, darle la vuelta de nuevo y servir espolvoreado con azúcar glass.
Ideal para servir con helado, con mermelada de frutas, como he hecho yo con la mermelada que hice ayer de fresa ácida al microondas.
