BUNDT DE LECHE MERENGADA Y GLASEADO DE CANELA

Empezamos a ponernos las pilas este nuevo año con un bundt o bizcocho de leche merengada y un glaseado de canela que nos transporta a sabores casi veraniegos. Es un bizcocho denso, que dura varios días en perfecto estado y que es una delicia , más si lo acompañamos con un vaso de leche merengada bien fría o un buen chocolate.

La receta es de Aliter Dulcia, la hizo uno de estos días en sus stories de instagram, si no la conoces estás tardando, sus recetas salen genial y están deliciosas.  Ella hizo el bizcoho y a mi se me ocurrió añadirle un glaseado de canela que acentuase ese toque de la leche merengada. Delicioso.

No me enrollo más, vamos con la receta.

Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Stories de Instagram de Aliter Dulcia

BUNDT DE LECHE MERENGADA Y GLASEADO DE CANELA

INGREDIENTES ( un bundt bien grande ):

Para la leche merengada:

- 200 gramos de leche entera

- La piel de un limón sin la parte blanca

- 2 palos de canela

Para el bizcocho o bundt:

- La leche merengada resultante de la cocción

- 250 gramos de azúcar

- 4 huevos L

- 12 gramos de levadura química tipo Royal

- 350 gramos de harina de repostería

- 120 gramos de aceite de girasol más 60 gramos de mantequilla derretida y fría

Para el glaseado:

- 3 cucharadas soperas de leche a temperatura ambiente

- El azúcar glas necesario para que espese el glaseado , esto a nuestro gusto

- 1/2 cucharadita de canela en polvo

PREPARACIÓN:

1) Primero preparamos la leche merengada: 

En un cazo poner la leche, los palos de canela y la piel de limón.  Llevar al fuego hasta que casi hierva, una vez este punto retirar del fuego , tapar y dejar infusionar mínimo unos 15 minutos. Reservar.

Precalentar el horno a 180º.

2) En un bol o en la cubeta de un robot, poner el azúcar con los huevos y batir hasta que espese la mezcla .

3) Añadir el aceite y la mantequilla sin dejar de batir.

4) Añadir la leche merengada y seguir batiendo.

5) Agregar la harina y la levadura, mezclar hasta integrar todo.

6) Engrasar el molde elegido, en mi caso uno de bundt cake, el molde a ser posible amplio y profundo pues es un bizcocho grande el que sale. Verter la mezcla con cuidado en el molde.

7) Hornear a 180º hasta que al pinchar una brocheta ésta salga limpia, yo lo tuve unos 50 minutos con calor arriba y abajo sin aire.

Sacar , si usas un molde de bundt espera unos 10 minutos para desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar del todo.

8) Para el glaseado , poner la leche en un cuenco, añadir la canela, ir agregando poco a poco el azúcar glas hasta conseguir el espesor deseado para el glaseado.

Verter por encima del bizcocho o bundt el glaseado y dejar secar. Listo para servir.

A disfrutar !!!!

PARA REGALAR : BIZCOCHITOS DE ZANAHORIA, AVENA Y NARANJA

Sigo desde hace mucho, pero, mucho a Isabel de Aliter dulcia, desde que tenía su blog del mismo nombre y ahora desde los stories de su Instagram y tanto antes como ahora, sigue haciendo recetas de auténtico lujo. La única pega es que dispone de muy poco tiempo y las recetas las sube a los stories de Instagram que sólo duran 24 horas y claro, hay que estar con el lápiz y la libreta preparados si no quieres perderte nada jeje y como mi día ya es bastante complicado, espero a que se acuesten los peques para tomar nota de todas las delicias que pone, tengo como mil apuntadas en espera.

Para ir acortando esa lista, he empezado por un bizcocho que ella puso hace unos días que, al llevar zanahoria, sabía que me iba a gustar segurísimo así que allá que me he lanzado a probarlo. ¿ Qué decir ? pues que está a caballo entre un bizcocho y una carrot cake, que es compacto y húmedo, pero, al tiempo esponjoso, casi se deshace es un placer de verás. Y a mí que me chifla la tarta de zanahoria y los bizcochos con ella, me ha faltado llorar, por favor, qué rico … le he añadido en la masa pasas y nueces picadas, creo que es un bizcocho muy otoñal o navideño, aunque yo lo haré mucho porque aguanta tierno varios días y qué narices, está para ponerle un piso. Deseando que llegue el 3 de octubre que sale a la venta el primer libro de Isabel.

Ella lo prepara en un molde para cake pero yo como los quería para repartir y regalar los he hecho individuales y los he decorado con azúcar glas y naranja confitada. No me ha quedado ninguno para envolverlo para regalo, la próxima vez será.

Fotos y redacción: Carmela

Fuente: Stories de Instagram de ALITER DULCIA

BIZCOCHITOS DE ZANAHORIA, AVENA Y NARANJA

INGREDIENTES ( 1 grande o 10 pequeños ):

- 180 gramos de zanahoria cruda 

- 150 gramos de avena en copos, yo he cogido la que trae los copos pequeños

- 70 gramos de harina de repostería

- 1 cucharada sopera de levadura química

- 3 huevos L

- 1 cucharadita de canela

- La piel de una naranja, que esté muy limpia la naranja antes de pelarla

- 180 gramos de aceite de girasol

- 200 gramos de azúcar

- Nueces peladas y picadas en trozos grandecitos , opcional

- Pasas , opcional

- Azúcar glas para decorar

- Naranja confitada para decorar, opcional

COMPRAS:

Los moldes de la foto los compré en Amazon.

La naranja confitada en cuadraditos es de Lidl.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.

1)Pelar y trocear las zanahorias ,la piel de naranja sin lo blanco añadir el aceite y triturar hasta obtener una masa , 

2) Añadir el azúcar y los huevos batir hasta integrar .

3) Añadir los copos de avena ,la harina ,  lalevadura , la canela , las pasas y las nueces si nos gustan, mezclar.

4) Verter en un molde con papel de hornear , hornear a 180 grados calor arriba y abajo durante 30 - 35 minutos ,el tiempo depende de cada horno. Cómo a mi no me gusta que quede muy seco este tipo de bizcocho, los últimos minutos apago el horno y los dejo así hasta que acaba el tiempo para que no queden muy duros.

Retirar a una rejilla y dejar enfriar.

5) Para servir decorar con azúcar glas y unos trocitos de naranja confitada.

A disfrutar !!!!

BIZCOCHO DE GALLETAS PRÍNCIPE EN MICROONDAS

A veces da una pereza encender el horno que terminamos por no hacer nada, en esos momentos, cuando ves de pasada una recetilla que ha puesto una amiga en el Facebook, se te ilumina la bombilla y dices: ¡¡¡ de hoy no pasa !!! ... y no ha pasado, tenía los ingredientes necesarios, así que me he ido a la cocina a preparar este bizcocho que se hace en 15 minutillos cortos, una ganga.

Queda un bizcocho denso, chocolateado, con la capa de la cobertura que lo convierte en una tarta improvisada, crece de forma muy uniforme por lo que se puede cortar a la mitad y rellenar con cremas al gusto o mermeladas. a mí me ha resultado delicioso acompañado de fresas frescas. Os lo recomiendo si tenéis niños, quedarán encantados.

Diana sustituye el aceite de girasol de la receta por yogur griego, y yo por mascarpone, se ve que cada uno le va dando su toque, atrévete a darle el tuyo !!!.


Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Cocinando en  Marte

BIZCOCHO DE GALLETAS PRÍNCIPE EN MICROONDAS

INGREDIENTES (molde 22 cm.):

- 275 gramos de galletas rellenas de chocolate tipo Príncipe

- 100 gramos de azúcar moreno

- 200 ml de leche entera

- 125 gramos de queso mascarpone

- 3 huevos (L)

- 1 sobre de levadura química (tipo Royal)

Cobertura

- 100 gramos de chocolate negro

- 4 cucharadas de leche entera

- 1 cucharadita de mantequilla

PREPARACIÓN:

1) Triturar las galletas hasta que queden reducidas a polvo. 

Poner las galletas trituradas  a un bol , añadir  los huevos, el azúcar, el sobre de levadura, la leche y el mascarpone.

2) Batir un par de minutos con unas varillas eléctricas, hasta que quede una mezcla homogénea. 

3) Verter al molde (apto para microondas) y, cogiéndolo de ambos lados, dar unos golpes suaves contra la encimera para que salgan las burbujas de aire. 

4) Programar el microondas 10 minutos a 900 W y dejamos 5 minutos más con la puerta cerrada.

Dejar enfriar un poco, cuando podamos manejarlo bien, desmoldar y dejar enfriar en una rejilla completamente.

5) Para la cobertura , poner en un recipiente apto para microondas todos los ingredientes, programar el microondas a baja potencia de 30 en 30 segundos, moviendo cada vez hasta que se derrita el chocolte y se haga una pasta homogénea-

6) Bañar el bizcocho con la cobertura y dejar secar.

Buenísimo combinado con fruta fresca.

A disfrutar !!!!

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Los bizcochos de frutas o verduras son de mis favoritos, porque quedan tiernos y muy jugosos, se mantienen muy bien varios días , además, están deliciosos , como éste, que le queda de lujo el toque a canela.

No me digáis que no quedan perfectos para llevar de postre o para acompañar a un café cuando nos invitan a alguna comida. Ya os digo que es un bizcocho sin nada de complicación para prepararlo, y si no tienes thermomix, no pasa nada de nada, con cualquier robot o batidora se rallan las zanahorias y ya está.

Espero que os guste ;)

Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Vicky, del foro de Mundorecetas

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

INGREDIENTES ( 4 - 6 personas ):

- 175 gramos de zanahorias crudas

- 170 gramos de azúcar

- 2 huevos de 62-72 gr. (en mi caso 2 L) 

- 2 cucharaditas de canela en polvo

- 50 gramos de aceite de girasol. 

- 90 gramos de harina de repostería

- 10 gramos de levadura química tipo Royal. 

- 1 pizca de sal

TOQUE CARMELA:

He cambiado la canela por especias para galletas tipo speculoos, que llevan canela, jengibre, cardamomo, coriandro, nuez moscada y clavo.

Para decorar lo he espolvoreado con bastante azúcar glas. Y  cómo se ve en las fotos, lo he cortado en porciones, puesto en cápsulas cuadradas para magdalenas, he forrado una caja bonita y he colocado los trocitos de bizcocho, y así de monos se han ido de regalo a casa de mi padre.

Es una delicia , ya me contaréis.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º. 

Si no tienes thermomix, se puede usar una batidora potente o cualquier otro robot de cocina.

1) Poner en el vaso de la thermomix el azúcar y las zanahorias (lavadas bien) en trozos, programar 20 segundos velocidad progresiva 5-7-9. 

2) Añadir los huevos y mezclar 30 segundos velocidad 6. 

3) Incorporar el aceite y volver a mezclar 30 segundos velocidad 6. 

4) Añadir la harina, levadura, sal y canela y mezclar un minuto en velocidad 6. 

5) Verter en un molde plum cake y hornear a 180º unos 30-35 minutos calor arriba y abajo sin turbo.

Sacar del horno, dejar enfriar en una rejilla, desmoldar y decorar al gusto, en mi caso con azúcar glas.

A disfrutar !!!!

BIZCOCHO RÁPIDO DE MELOCOTÓN

Y vuelvo a la carga con otro delicioso bizcocho de Susana, madre mía, a este paso me va a tener que adoptar en su casa jaja, y es que esta mujer tiene un arte para los bizcochos que no se puede aguantar, para mi desgracia la tengo en instagram y claro, todas las mañanas planta allí una pedazo de foto de un bizcocho que es imposible resistirse a la tentación. En su blog tenéis unas fotos preciosas.

Este en particular os va a encantar, se puede preparar con melocotón fresco cuando es temporada, pero, al hacerlo con melocotones en almíbar lo podemos preparar todo el año. No queda nada dulce no os preocupéis por lo del almíbar, queda jugoso, tierno, perfecto, simplemente delicioso.

Esta tarde tengo que repetirlo porque del que preparé ayer ya no queda nada, como sabéis yo hago muchos dulces pero como no me va demasiado y encima estoy a dieta, pues los regalo, bien contentos que están los " afortunados " conejillos de indias con sus bizcochos y brownies, así salimos todos ganando, ellos porque se lo comen y yo por lo que disfruto haciendolos.

El que voy a hacer hoy va a ser éste mismo pero lo voy a meter en frascos de cristal para llevar , si sale bien, mañana añado las fotos de los botecitos ¿ ok ?.

Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Blog Webos Fritos

BIZCOCHO RÁPIDO DE MELOCOTÓN

INGREDIENTES ( 1 bizcocho grande ):

Las medidas se toman de un vaso de yogur de los corrientes de 125 gramos.

-3 vasitos de harina de repostería

-1 vasito y medio de azúcar

-1 vasito de aceite de oliva virgen extra, de una variedad de sabor suave

-1 vasito de yogur natural o de macedonia

-3 huevos medianos, yo he usado grandes tamaño L

-½ paquete de levadura Royal —8 gramos—

-4 mitades de melocotón en almíbar bien escurridas

-La ralladura de un limón
- Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

TRADICIONAL:

 Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.

1) Poner todos los ingredientes en un bol —el melocotón partido en trozos pequeños—. Batir a mano o con una máquina eléctrica de varillas hasta que esté todo bien integrado.

2)  Engrasar el molde con un poco de mantequilla y verter en el la mezcla.

3) Hornear 35 minutos a 180º, y otros 10-15 minutos más a 160º.

4) Sacar del horno y dejar que se temple.

5)  Desmoldar y adornar con azúcar glas, echándola con un colador.

THERMOMIX:

 Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.

1) Poner todos los ingredientes en el vaso. Cerrar y programar 15 segundos a velocidad 5.

2) Engrasar el molde con un poco de mantequilla y verter en el la mezcla.

3) Hornear 35 minutos a 180º, y otros 10-15 minutos más a 160º.

4) Sacar del horno y dejar que se temple.

5) Desmoldar y adornar con azúcar glas, echándola con un colador.

A disfrutar !!!!

Y SI QUIERES TENER UN DETALLE CARMELA, PREPARA EL BIZCOCHO EN 

TARRITOS !!!!

Hay que tener en cuenta:

- Los vasos o tarros deben de ser APTOS para el horno.

- Hay que engrasarlos bien con la ayuda de un pincel.

- Verter la mezcla hasta la mitad más o menos

- Reducir el tiempo de horno a 27 minutos a 180º y 14 minutos a 160º.

- Dejar enfriar, espolvorear con azúcar glas , tapar los frascos y decorar al gusto.

¿ Habéis visto qué detalle más bonito para un regalo ?

LOS MANDARINOS DE COVA, UN DULCE PARA ENAMORAR

Últimamente no participo en muchos concursos, sorteos o eventos gastronómicos, más que nada por falta de tiempo y, también por falta de ganas, hace tiempo que sólo lo hago en mi querido grupo Desafío en la cocina, cuando puedo para mis maravillosas de La cocina Typical Spanish y poco más, una de ellas, Patricia, del blog " Las cosas de mi cocina ", a la cual quiero un montón, cumple ya 5 añazos en este mundo blogueril, así que sacando tiempo no sé ni de dónde, participo con esta receta en el estupendo sorteo que organiza en su blog con la ayuda de Lekúe, es una pena que he llegado en el último minuto para ayudarle a promocionarlo pero ella sabe que no llego a más jeje.

 

 

 

He elegido esta receta ya que conozco los mandarinos desde hace tiempo de vérselos a Cova, de Mundorecetas, otra buena amiga, y mira que los tenía en favoritos peeeeero, cuando no es una cosa es otra, y encima es que están tan buenos que es la tercera vez que los hago desde que me mandó la receta, quedan jugosos, y duran un montón tiernos si los conservamos adecuadamente, son una maravilla tanto sin adornar como con chocolate, vamos, que son una delicia.

 

 

Fotos y redacción: Carmela

Fuente: Mi amiga Cova, Mundorecetas

 

 

 

LOS MANDARINOS DE COVA



 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES ( 16 - 18 depende del molde que usemos ):

 

-2 mandarinas enteras con piel y sin pepitas , por supuesto bien lavadas y secas
- 2 huevos L
- 250 de azúcar
-100 gramos de aceite de girasol
- 220 gramos de harina
- 1 cucharadita de esencia de vainilla 
-1 sobre de levadura química tipo Royal, unos 15 gramos

PREPARACIÓN:

 

Precalentar el horno a 180º.

1) Poner en la thermomix las mandarinas a trozos y triturarlas bien. A continuación, añadir los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar y programar 1 minuto,  50º ,  velocidad  4 . Si no tienes thermomix, no pasa nada una de las veces los hice en la batidora normal y salen igual de ricos, solo que entonces monté bien los huevos y cuando blanquearon añadí el resto de los ingredientes.

2) Echar el aceite y mezclar unos segundos a velocidad 4 .

3) Por ultimo añadir la harina con la levadura, previamente tamizada y mezclar bien.

 

4)  Engrasar un molde, verter la mezcla, yo he usado de magdalenas y me han salido unas 16 .

 

5) Meter al horno a 180º unos 30 minutos, calor arriba y abajo, a altura media .

 

BROWNIES DE NUTELLA

No era este dulce el previsto para hoy, quería hacer un brownie si, aunque  no precisamente este, pero, mi peque lo eligió y no puedo resistirme a sus encantos. Decir Nutella en un postre es garantía de éxito y si es en forma de brownie ya es pecado mortal, eso si, en cuanto a calorías tiene como mil por bocado, así que mi consejo es comer una porción pequeña ... eso si puedes resistir probar sólo un poco jaja. Ahora ya no sé cuál es mi favorito si el de oreo o este, difícil decisión.

La receta es del blog de Alma, Objetivo cupcake perfecto, un excelente pastelera y un blog que me encanta aunque yo no sea muy golosa, me gusta su peculiar estilo, y sus preciosas fotos .

Bueno, pues vamos a la receta que, como veréis, tiene muy pocos ingredientes y es muy fácil de hacer. Solo un consejo, lo bueno de un brownie es su interior húmedo, yo la próxima vez lo dejaré más gruesos para que quede más jugoso, aún así son una delicia y mirar que chulos para regalar en un frasco bonito.


Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Objetivo cupcake perfecto

BROWNIES DE NUTELLA

 
INGREDIENTES ( 10 tamaño magdalena ):

- 280 gramos de Nutella ( te sirve quizás otra marca pero a mi me enamora ésta jeje )
- 2 huevos L
- 100 gramos de harina de trigo de todo uso
- Una pizca de sal
- 30 gramos de chips de chocolate negro o con leche

PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 180º.

1) Mezclar bien todos los ingredientes menos los chips de chocolate.

2) Añadir los chips de chocolate.

3) Engrasar o forrar con papel de horno los moldes elegidos. Repartir en los moldes la masa resultante.

4) Hornear 12-15 minutos a 180º con calor arriba y abajo, yo los he tenido 10 minutos y creo que con 8 estarían perfectos.

Son ideales para comer solos, con helado, con tu novio y con el de los helados, porque son un pecado mortal y como no llevan frutos secos ni frutas ni nada lo niños los adoran ya me contaréis.

BIZCHOCHO DE MEMBRILLO Y GUIRLACHE DE NUECES

Desde que lo ví supe que tenía que probar este bizcocho, por dos cosas principalmente: porque viene avalado por mi querida Chus, y, porque me encantan los ingredientes que lleva, tan otoñales jeje y ese toque a canela que me envuelve la cocina de un aroma mágico, si, tenía que hacerlo ....

Bueno, cómo huele mi cocina pordiosssssssss, deseando que se enfríe un pelín para meterle mano al pastel este. He hecho varios cambio, en lugar de membrillo asado he usado membrillo en compota que preparé ayer ( receta ), y en lugar de las nueces un guirlache, más que nada porque me he pasado de tiempo con el caramelo y ha quedado así tipo guirlache, pero queda delicioso, os lo recomiendo.

Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Siguiendo a Nenalinda

BIZCHOCHO DE MEMBRILLO Y GUIRLACHE DE NUECES

 

 

 

 
De miga tierna, con el crujiente de las nueces, el olor frutal del membrillo y la canela, ayss, qué rico.

 

 
Tenía que haber esperado un poco a que acabara de enfriarse para cortarlo pero es que me moría por probarlo jeje.

 

INGREDIENTES ( 4  - 6 personas ):

- 100 gramos de azúcar blanca

- 100 gramos de azúcar moreno

- 3 huevos L

- 80 ml de aceite de girasol

- 2 cucharadas soperas del almíbar de la compota o de licor de membrillo o manzana

- 200 gramos de puré de membrillo asado o en compota

- 16 gramos de levadura química tipo royal

- 200 gramos de harina de repostería

- Una pizca de canela

- Una pizca de sal

 

Para el guirlache:

 

- 100 gramos de nueces peladas

- 150 gramos de azúcar ( puede ser algo menos es que lo hago a ojo )

- Unas gotas de agua

Opcional:

Almíbar de membrillo para calar el bizcocho si nos gusta tipo borracho

 

 

 

PREPARACIÓN:

 

Precalentar el horno a 180º.

 

1) Preparar el guirlache para que se enfrie:

 

Poner el azúcar en una sartén al fuego medio, sin mover demasiado, cuando se haya disuelto el azúcar y empiece a formas el caramelo,  añadir las nueces troceadas y unas gotas de agua, mover rápidamente para que se mezclen bien, retirar del fuego y extender en un papel de horno. Dejar enfriar.

 

 

 

2) Tamizar la harina con la levadura y reservar.

3) Batir los huevos con los dos tipos de azúcar hasta que blanqueen ( que tengan burbujitas ) . Añadir el aceite de girasol en forma de hilo mientras seguir batiendo, poco a poco.

4) Añadir el puré de membrillo y el almíbar o licor, mezclar bien.

5) Agregar la harina con la levadura tamizadas en tres veces a la mezcla, es decir, ponemos una parte y mezclamos, luego otra y mezclamos, la última y mezclamos.

6) Añadir la sal y la canela, terminar de mezclar con una espátula.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

7) Verter la mitad de la mezcla en el molde elegido forrado con papel de horno. Poner por encima el guirlache troceado, reservar un poco para adornar. Cubrir con el resto de la masa y adornar con el resto del guirlache.

 

 

 

 

 

 

 
 

 

8) Hornear a 180º, calor arriba y abajo, 45 minutos a una hora aproximadamente. El tiempo depende de cada horno el mio con 48 minutos más o menos ya estaba listo.

 

 Comprobar que está hecho con una brocheta o palillo, si sale limpio está listo. Dejar enfriar sobre una rejilla.

 

 

Si nos gusta tipo borracho, pinchar el bizcocho con una brocheta y pintar con el almíbar de membrillo.