BIZCOCHO DE NARANJA , ALMENDRA Y ARÁNDANOS FRESCOS

Las recetas , de tanto usarlas, las vamos acomodando a nuestros gustos. En mi casa, no suelo hacer mucho dulce para los de dentro de ella, más bien hago y regalo por el simple hecho de que en casa somos más de pan y salado. Sin embargo, una cosa que hago casi todas las semanas es un bizcocho o magdalenas para los desayunos, nada que ver un buen bizcocho casero a las atrocidades de grasas trans que nos venden como tal, además, se tarda muy poco en hacerlo, es de ingredientes económicos y muy sencillos de encontrar,  ¿ qué más se puede pedir ?, y si no tienes tiempo entre semana, pues el domingo mientras los niños se bañan o hacen los deberes haces uno para el día a día, ya verás cuando empieces a preparar tus dulces o tu pan , el verlos en el super ya no te dará tanta gana de cogerlos del estante.

Esta es una versión del clásico bizcocho de naranja a la que yo le he añadido los arándanos y una cobertura de almendra y azúcar glas, ..., sin palabras, jugoso, rico, no muy dulce, para mí junto con el de manzana uno de mis bizcochos favoritos, espero que os guste.

Fotos y receta: Carmela  ( tuneo de la receta del libro de thermomix )

BIZCOCHO DE NARANJA , ALMENDRA Y ARÁNDANOS FRESCOS

INGREDIENTES ( 1 bizcocho grande, 6 personas ):

- 1 naranja de zumo entera con piel, bien limpia

- 250 gramos de azúcar 

- 3 huevos L

- 100 gr de aceite de girasol o mantequilla a temperatura ambiente

- 1 yogur natural

- 250 gramos de harina

-1 sobre de levadura Royal, unos 16 gramos

- Una pizca de sal

- 125 gramos de arándanos azules frescos

- Almendra cruda en cubitos pequeños

- Azúcar glas

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.

1) Poner en el vaso el azúcar, la naranja troceada en cuartos y los huevos ,programa 3 minutos, 37º, velocidad 5.

2) Añadir el aceite y el yogur y mezclar 15 segundos en velocidad 2 y medio.

3) Incorporar la harina, la levadura y la sal tamizadas y mezclar. Añadir los arándanos lavados y muy secos, yo los enharino ligeramente. Terminar de envolver con la espátula.

4) Engrasar el molde elegido y verter la mezcla (no debes llenar más de la mitad del molde ya que la masa sube al cocinarla). Poner almendra en cubitos por toda la superficie al gusto. Espolvorear con azúcar glas .

5) Hornear a 180º durante 40 - 45 minutos calor arriba y abajo.

Dejar enfriar en una rejilla. El tiempo de horno es orientativo, yo lo puse 30 minutos y lo ví muy crudo, le dí otros 5 minutos y luego otros 5 más, dependerá de vuestro horno.

A disfrutar !!!!

BIZCOTARROS DE CALABAZA Y CHOCOLATE

Parece ser que mi última obsesión sea meter todos los alimentos que encuentro en tarros jaja, y es que me resultan muy monos para presentarlos como regalo ¿ a qué sí ? ... además, así en frascos estos bizcochos nos aguantan mucho tiempo en buen estado por lo que si somos pocos en casa y tenemos deseo de algo dulce pues no hay problema, nos comemos uno de estos tarritos, y, si tenemos que ir de invitados a tomar café nada mejor que presentarnos con ellos, sorprenderéis seguro al anfitrión.

Para presentarlos no hace falta más que unos tarros pequeños lo más rectos posibles, los que tienen curvas son más difíciles de cocinar y de comer, unas servilletas o telas que nos gusten, unas gomas o lazos, una caja mona y nada más, a mi caja solo le faltaba ponerle el plástico celofán y un lazo para estar completo, pero, no me dió tiempo ayer y así se quedó la foto jeje.

Receta y fotos: Carmela ( adaptación de la receta de bizcocho de thermomix del libro básico )

BIZCOTARROS DE CALABAZA Y CHOCOLATE

Un bizcocho jugoso y muy rico para el desayuno o el café de media tarde ...

INGREDIENTES ( 8 tarros del tamaño de una magdalena o muffin medianos ):

- 4 huevos L, a temperatura ambiente

- 260 gramos de azúcar

- 130 gramos de aceite de girasol

- 1 yogur natural, a temperatura ambiente

- 1 taza de puré de calabaza asada ( cómo asarla aquí )

- Una pizca de sal

- 220 gramos de harina con levadura incorporada, tamizada

- 2 cucharaditas de pepitas de chocolate negro para cada tarrito

Almíbar

- Azúcar

- Agua

- Esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.

1) Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añadir el yogu, la calabazar y el aceite y batir de nuevo hasta que esté todo homogéneo. ( En thermomix: poner los huevos con el azúcar 2 minutos, 37º, velocidad 3, a continuación, el yogur , la calabaza y el aceite, 15 segundos, velocidad 3).

2) Agregar la harina tamizada con la sal, mezclar bien con la ayuda de una espátula,  ( en thermomix: agregar la harina y la sal 12 segundos, velocidad 2 y 1/2 ), verter en los tarros bien limpios, secos y luego engrasados ligeramente.

3) Agregar a cada tarro las pepitas de chocolate y remover con cuidado, OJO no hay que llenar los tarros más de 2/3 de su capacidad, siempre es mejor quedarse cortos que no tener un volcán en el horno. Hornear, SIN TAPAR, a 180º altura media del horno, calor arriba y abajo, sin turbo y en la rejilla no en la bandeja, unos 30 minutos. Estarán hechos cuando al pinchar una brocheta ésta salga limpia.

4) Preparar un almíbar ligero con un poco de azúcar, unas gotas de agua y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla. Una vez sacados los tarros del horno y en caliente, con una brocheta hacer varios agujeritos pinchando en los bizcochos, verter el almíbar por encima y tapar INMEDIATAMENTE. Dejar enfriar en una rejilla totalmente.

El taparlos en caliente hace que forme bien el vacío, conservándose bien muchos más días, aún no puedo decir cuánto porque no lo sé.

Cómo véis se puede preparar para regalo con una cajita, y poco más, a qué quedan monos ???

PAN CARMELA EN LATA GRANDE

A veces, buscamos tiendas de moldes raros desesperados porque nuestras preparaciones sean más espectaculares o al menos, que destaquen sobre las de los demás, esto, que a mi me ha pasado no creas, tiene el problema de que si tu casa no es un estadio de fútbol, empezarás a llenar los huecos debajo de camas, estanterias sobre estanterias y mirar con ojos de deseo esa estanteria que tu marido ha conseguido reservar para él, pobre iluso jaja .... si te pasa esto, a lo mejor te viene bien esta idea:

Cuando se acabó la lata de aceitunas tamaño grandote que tenía en la cocina, la fregué como hago siempre antes de tirarla para que no dé mal olor en la cocina, con ella en la mano, se me iluminó la bombilla y pensé ¿ por qué no usarla de molde ? así, saldrían las rebanadas redondas y justo del tamaño de los embutidos envasados y las hamburguesas y con ello en la cabeza empecé a buscar una receta.

Estaba en ello cuando ví una sencilla de Richard Bertinet, me gustó porque este autor trabaja con masas muy hidratadas, blandas, que se adaptarían bien a un molde alto y estrecho, mejor que otra masa más compacta, sin embargo, al leer los ingredientes no me convenció para lo que lo quería usar así que me lo inventé siguiendo el patrón de otros muchos panes de molde que ya había hecho antes y salió un pan de molde redondo, con miga esponjosa pero firme y rico de sabor, este pan base lo repetiré con semillas y haciendolo integral a ver qué sale jeje.

PAN CARMELA EN LATA GRANDE

INGREDIENTES  ( 1 pan de lata como la foto y otro de molde pequeño ):

- 500 gramos de harina blanca de fuerza

- 300 ml de agua tibia

- 1 cucharadita de miel clara

- 1 cucharadita de sal

- 20 gramos de levadura fresca de panadería

- 2 cucharaditas de leche en polvo

- 50 gramos de leche entera tibia

- 10 gramos de mantequilla

PREPARACIÓN:

1) En esta ocasión he amasado en la Kitchenaid y dejado levar en la misma lata, encendiendo el horno a 50º, apagándolo y metiendo el pan hasta que ha doblado el volumen, OJO !! no llenar mucho el molde aunque parezca poca masa que se puede desbordar, llenar como mucho hasta la mitad y usar un segundo molde para el sobrante de masa. En la KA, poner la leche, la miel, el agua, levadura desmenuzada, harina con la mantequilla restregada , sal, leche en polvo poner a baja velocidad 1 minuto, continuar a velocidad algo más alta otros 5 minutos, no hace falta mucha velocidad para amasar.

Si lo haces en panificadora, primero los líquidos, levadura, luego el resto de ingredientes, programa de amasado.

2) Después de levar en el horno o en la panificadora, sacar . Colocar en la lata o latas si estaba en la panificadora, poner sobre cada una un plato con peso, cuidado con lo que ponemos que tiene que ir al horno, yo usé un plato forrado con papel de aluminio a modo de tapadera sobre cada lata.

Precalentar el horno a 250º.

3) Meter las latas con los platos o tapaderas, bajar la temperatura a 220º y hornear 20 - 25 minutos, sacar con cuidado, quitar las tapas, desmoldar sin apretarlo mucho y hornear de nuevo 5 minutos más, para que se dore .

3) Dejar enfriar en rejilla. Para usar como tostas es recomendable de un día para otro para poder cortarlo mejor.

Y este es el "molde" supercaro que he usado jeje, un consejo, mejor engrasar con un poco de mantequilla que poniendole papel a mi se me pegó un poco el papel, o aún mejor, si tenéis spray para engrasar .