PARA REGALAR : BIZCOCHITOS DE ZANAHORIA, AVENA Y NARANJA

Sigo desde hace mucho, pero, mucho a Isabel de Aliter dulcia, desde que tenía su blog del mismo nombre y ahora desde los stories de su Instagram y tanto antes como ahora, sigue haciendo recetas de auténtico lujo. La única pega es que dispone de muy poco tiempo y las recetas las sube a los stories de Instagram que sólo duran 24 horas y claro, hay que estar con el lápiz y la libreta preparados si no quieres perderte nada jeje y como mi día ya es bastante complicado, espero a que se acuesten los peques para tomar nota de todas las delicias que pone, tengo como mil apuntadas en espera.

Para ir acortando esa lista, he empezado por un bizcocho que ella puso hace unos días que, al llevar zanahoria, sabía que me iba a gustar segurísimo así que allá que me he lanzado a probarlo. ¿ Qué decir ? pues que está a caballo entre un bizcocho y una carrot cake, que es compacto y húmedo, pero, al tiempo esponjoso, casi se deshace es un placer de verás. Y a mí que me chifla la tarta de zanahoria y los bizcochos con ella, me ha faltado llorar, por favor, qué rico … le he añadido en la masa pasas y nueces picadas, creo que es un bizcocho muy otoñal o navideño, aunque yo lo haré mucho porque aguanta tierno varios días y qué narices, está para ponerle un piso. Deseando que llegue el 3 de octubre que sale a la venta el primer libro de Isabel.

Ella lo prepara en un molde para cake pero yo como los quería para repartir y regalar los he hecho individuales y los he decorado con azúcar glas y naranja confitada. No me ha quedado ninguno para envolverlo para regalo, la próxima vez será.

Fotos y redacción: Carmela

Fuente: Stories de Instagram de ALITER DULCIA

BIZCOCHITOS DE ZANAHORIA, AVENA Y NARANJA

INGREDIENTES ( 1 grande o 10 pequeños ):

- 180 gramos de zanahoria cruda 

- 150 gramos de avena en copos, yo he cogido la que trae los copos pequeños

- 70 gramos de harina de repostería

- 1 cucharada sopera de levadura química

- 3 huevos L

- 1 cucharadita de canela

- La piel de una naranja, que esté muy limpia la naranja antes de pelarla

- 180 gramos de aceite de girasol

- 200 gramos de azúcar

- Nueces peladas y picadas en trozos grandecitos , opcional

- Pasas , opcional

- Azúcar glas para decorar

- Naranja confitada para decorar, opcional

COMPRAS:

Los moldes de la foto los compré en Amazon.

La naranja confitada en cuadraditos es de Lidl.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.

1)Pelar y trocear las zanahorias ,la piel de naranja sin lo blanco añadir el aceite y triturar hasta obtener una masa , 

2) Añadir el azúcar y los huevos batir hasta integrar .

3) Añadir los copos de avena ,la harina ,  lalevadura , la canela , las pasas y las nueces si nos gustan, mezclar.

4) Verter en un molde con papel de hornear , hornear a 180 grados calor arriba y abajo durante 30 - 35 minutos ,el tiempo depende de cada horno. Cómo a mi no me gusta que quede muy seco este tipo de bizcocho, los últimos minutos apago el horno y los dejo así hasta que acaba el tiempo para que no queden muy duros.

Retirar a una rejilla y dejar enfriar.

5) Para servir decorar con azúcar glas y unos trocitos de naranja confitada.

A disfrutar !!!!

PARA REGALAR: GALLETAS BROWNIE

Hoy os traigo las galletas que se han convertido en las favoritas de mi minichef mayor para llevar a la piscina, ya que guardadas en un táper en la neverita aguantan perfectamente, se comen fácilmente y además están deliciosas, crujientes por fuera y cremosas por dentro. A mí personalmente no me gusta dejarlas demasiado en el horno, hago igual que cuando hago los brownies, cuando está el interior casi hecho apago el horno y el tiempo que les queda los dejo en el horno pero ya apagado para que se queden cremosos por dentro, ya que al sacarlos y enfriar ya terminan de endurecer y si los dejas mucho se ponen muy duros , al menos, así me lo parece a mí. Todo es cuestión de gustos, pero, el brownie se caracteriza por un interior tierno y a estas galletas les pasa lo mismo.

En resumen, están muy buenas, y como consejo, haz el doble de la receta porque no duran un suspiro y si haces como yo que encima regalas, puffff, entonces es un visto y no visto. Os dejo una  idea de presentación, ya que  a partir de ahora , cada vez que haga dulce pondré una idea para regalar así cogéis ideas para navidad o para regalos que tengáis que hacer.


Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Revista Thermomix magazine nº 98

GALLETAS BROWNIE

INGREDIENTES ( 15 grandes o 25 medianas ):




– 150 gramos de chocolate fondant para postres o repostería
– 30 gramos de mantequilla
– 35 gramos de harina de repostería tamizada
– 20 gramos de cacao puro en polvo tamizado
– ¼ cucharadita de sal
– ¼ cucharadita de levadura química en polvo, unos 5 gramos
– 150 gramos de azúcar
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– ½ cucharadita de café soluble
– 2 huevos
-– 100 g. de chips o pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º .

1) Forrar con papel de hornear 2 bandeja2 de horno.

2) Sobre la tapa de la Thermomix, poner un cuenco que pueda ir al microondas y dentro el chocolate y la mantequilla.


Llevar el cuenco al microondas para derretir el chocolate , lo pondremos a potencia baja, unos pocos segundos cada vez y removiendo para que se derrita de forma controlada y no se queme. Si no disponemos de microondas derretiremos el chocolate al baño maría.


3) En el vaso de la Thermomix echar la harina, el cacao, la sal y la levadura. Mezclar durante 10 segundos, a velocidad 6. Reservar en un bol.


4) Colocar la mariposa en las cuchillas y echar el azúcar, la vainilla, el café y los huevos. Programar 5 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½. Seguidamente, programamos 5 minutos más, a velocidad 3½, sin programar temperatura.


5) Añadir la crema de chocolate y mantequilla y mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 3.


6) Incorporar la mezcla de harina y cacao reservada. Programar 8 segundos, a velocidad 2½.



Retiramos la mariposa de las cuchillas, agregamos las pepitas de chocolate y mezclamos todo con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Aunque la receta es para Thermomix, yo la he hecho con unas varillas manuales más de una vez y se hace perfectamente , así que anímate a hacerlas porque están muy buenas.

7)Echar porciones de masa sobre el papel de hornear preparado ( media cucharada sopera para cada cookie mediana y una cucharada sopera para las grandes), separadas un poco unas de otras para que no se unan al hornearlas (yo horneo 9 en cada bandeja).


8) Hornear durante 10 - 12 minutos, a 180º.

9) Sacar del horno, dejar que reposen durante 2 o 3 minutos en la mima bandeja para que se endurezcan un poco y luego, dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

A disfrutar !!!!

REGALO CARMELA

Para regalar hay mil formas de empaquetar galletas, como las de hoy son quebradizas escogí una caja amplia donde pudieran ir sin estar mucho unas sobre otras. Cogí estos materiales:

- Caja de cartón, esta es de la sección de repostería de Mercadona de cuando compro allí cosas de bollería y me gustó por tener la parte de arriba de plástico.

- Servilletas de papel bonitas, a ser posible que hagan juego con el color de la caja, las mías son de Ikea y uno de los árboles es del color de mi caja.

- Lazo o cuerdas de colores que peguen con el color de la caja.

- Tarjeta o etiquetas.

- Peluche mini que yo pequé  a la caja con un puntito de silicona caliente para que se pudiese despegar. 

Espero que os guste la idea o que probéis la vuestra y me contéis qué tal y si os apetece poner en Instagram la foto de vuestras galletas en el hastag #Carmelablogs.

MUFFINS DE CHOCOLATE ESTILO STARBUCKS

Érase una mujer que decidió un buen día que tenía que perder peso sí o sí, todos llegamos a ese punto en qué no queremos mirarnos al espejo, y ella llegó hace una semana. Como es una chica sensata se puso en manos de expertos en nutrición y dietética para conseguir tener un peso saludable pero sin tener las consecuencias que tienen todas las dietas , veáse me harto de comer lo mismo, hasta el moño de verduras , etc ... y hasta el día de hoy va estupendamente, no le gustan en exceso los dulces, ni las grasas ni los snacks con lo cual no está siendo muy complicado, todo se trata de tener un poco de sentido común, reducir en unos sitios y aumentar en otros, y así lo va llevando requetebién, perooooo, quiere el destino que esta mujer tenga en casa a un preadolescente que le gusta el dulce, que no engorda el jodio ni comiéndose un burro entero, envidia cochina y pura oye,  así que como también es una mami entregada ha sacrificado su estado mental al trabajar con chocolate para hacerle a su retoño esta maravilla de muffins de chocolate típicos de la cadena Starbucks.

La receta es de una chica muy conocida en internet,  creo que la receta es de una chica de Mundorecetas pero cómo se la he cogido a ella la cito como fuente, Alicia, del blog
" Canecositas " , si tienes thermomix lo conoces seguro, todas sus recetas salen y salen muy bien porque son probadas por ella, y sin duda, es una referencia para usar la máquina y sacarle todo el provecho.

Vamos a la receta de hoy ...

Fotos y redacción:  Carmela
Fuente: Canecositas 

MUFFINS DE CHOCOLATE TIPO STARBUCKS

INGREDIENTES  ( 12 muffins ):

- 230 gramos  de harina de repostería
- 50 gramos de cacao sin azúcar tipo Valor
- 2 yogures griegos naturales sin azúcar
- 150 gramos de azúcar 
- 80 gramos de aceite de girasol , he usado aceite de oliva de aceituna arbequina que es muy suave de sabor
- 2 huevos L
- 1 sobre de levadura , he puesto 10 gramos sólo
- 4 cucharadas de leche 
- 100 gramos de chocolate en perlitas 

UTENSILIOS:

He usado thermomix como batidora, pero, no hace falta máquina ninguna, con un bol y unas varillas manuales basta y sobra.

Molde de 12 cavidades para muffins o en su defecto, unas flaneras

Moldes desechables de papel para muffins o magdalenas, los míos los compré en Amazon

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.

1) Mezclamos la harina, la levadura, el azúcar y 
el cacao en el vaso, 10 segundos, vel 6. Reservamos en un cuenco aparte.

2) Sin limpiar el vaso, echamos los huevos, la leche,los yogures y el aceite. Removemos 
a velocidad 3 1/2, durante un minuto.

3) Incorporaramos la mezcla de ingredientes secos que teníamos reservados. Mezclamos 1 minuto, velocidad 3 .

Añadimos las gotitas de chocolate reservando unas cuantas para decorar  y terminamos de envolver con la espátula, las gotitas con la masa.

4) Ponemos moldes de papel para magdalenas dentro de flaneras duras, bien de

metal o de esas tipo Albal, usar y tirar. Los rellanamos casi hasta arriba,

ayudándonos de una cuchara, pues la masa es espesita.  Así nos saldrán con más

copete, sin que los papelillos pierdan su fuerza y se expandan.

5) Decoramos con más gotitas de chocolate por encima y los horneamos durante

unos 25  - 30 minutos a 180º dependiendo del horno. 

Sacar y dejar enfriar en una rejilla.

NOTAS:

Yo los he sacado en cuánto he visto que estaban ya hechos pero aún un pelín tiernos , como los brownies, para que quedaran más jugosos, en mi horno han estado unos 28 minutos más 2 minutos más con el horno apagado. 

Son una delicia y si tienes este mes una mesa dulce muy recomendables, porque quedan jugosos, son muy chocolateados,  perfectos para niños.  Podemos cambiar las pepitas de chocolate por chocolate blanco  o una mezcla de ambas para darles otra aparencia.

A disfrutar !!!!!

BIZCOCHO MARMOLADO DE NUTELLA

Vamos con otro bizcocho y creo que la última receta hasta septiembre, por más buena voluntad que pongo, tener dos niños pequeños en casa y el mes de agosto de campaña fuerte de trabajo no dan para tener tiempo de muchas cosas, eso sí, prometo volver con ganas y nuevas recetas e ideas.

Hoy os traigo un bizcocho que se va a quedar de favorito en casa, la receta es del libro de bizcochos de Webos Fritos, pero, en su blog tenéis cómo hacerlo con menos cantidad, aunque os garantizo que no sobra ni una miga, está buenísimooooooooo , con los ingredientes que lleva y lo densa que es la masa que resulta puede parecer que va a salir un bizcocho pesado y qué va, es toda una maravilla y muy esponjoso, me ha encantado, y si al peque le gustó el de oreo, no os digo el de nutella jeje.

Se mantiene perfecto de un día para otro, conservado en papel film o en un recipiente hermético, aunque en casa más de dos días no dura ninguno, entre los de dentro y los que llegan de visita jeje.

Fotos y redacción: Carmela

Fuente: Libro " Bizcochos " de Webos Fritos ( 100 % recomendado si no lo he dicho ya bastantes veces )

BIZCOCHO MARMOLADO DE NUTELLA

INGREDIENTES ( un señor bizcocho, unas 12 raciones ):

- 6 huevos, los míos al ser camperos son de tamaño dispar, más o menos M

- 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

- 200 gramos de azúcar

- 150 gramos de Nutella®, se puede sustituir por 2 cucharadas colmadas de cacao en polvo sin azúcar

- 300 gramos de harina de repostería

- 12 gramosde levadura química tipo Royal 

- Una pizca de sal

- La ralladura de una naranja, en casa no les gusta así que le he puesto unas gotas de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

 Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.

1) Tomar 5 huevos y separar las claras de las yemas.

2) Depositar las yemas en un bol, echar el azúcar y mezclar con una máquina de varillas o con unas varillas a mano durante 5 minutos o hasta que veamos que la mezcla blanquee. (Thermomix: poner la mariposa en el vaso, las yemas y el azúcar, programar 3 minutos , velocidad 3 y 1/2 )

3) Añadir el huevo restante , la mantequilla ablandada, la ralladura de naranja si la usamos ( Thermomix: 3 minutos , velocidad 3 y 1/2 ) y la harina tamizada con la levadura ( Thermomix, quitar la mariposa antes de añadir la harina, 15 segundos, velocidad 5 ), y mezclar con una espátula de silicona.

4) Repartir esta masa en dos boles.

5) Poner la Nutella 30 segundos en el microondas para que se quede un poco más líquida.

6) Poner en uno de los dos boles la Nutella y mezclar.

7) Montar las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve. Mezclar con una espátula la mitad de la cantidad de claras montadas en cada bol. (Thermomix: montar la mariposa, con el vaso muy limpio y seco, poner las claras con la sal, programar velocidad 3 y 1/2 sin tiempo hasta que estén montadas ).

8) Engrasar el molde. Si no es desmontable, poner papel de hornear en forma de cruz sobresaliendo del molde, para que nos ayude al desmoldarlo.

9) Ir poniendo el contenido de los dos boles alternativamente. Una vez repartido, dar unos golpecitos al molde en la encimera para que la masa se alise. Pasar un palo de brocheta haciendo eses por la masa

.

10)  Hornear 35 minutos a 180º , luego terminado el tiempo , otros 5 minutos a 170º. Desmoldar en cuanto se pueda manipular y dejar enfriar en una rejilla.

A disfrutar !!!!

Realmente delicioso, os deseo unas felices vacaciones quien las tenga y paciencia al resto, nos vemos en septiembre !!!!

MAGDALENAS DE LECHE EVAPORADA

Antes de nada mil perdones por mi ausencia, la vida a veces se complica mucho y otras las ganas de hacer ciertas cosas, como escribir o cocinar, sufren subidas y bajadas que nos hacen dudar en continuar o cambiar o dejar todo.

En fin, como no os voy a aburrir con mis problemas, vamos con otra receta del libro de Susana y Jesús, Webos Fritos, en esta ocasión unas muy ligeras de leche evaporada, de sabor suave, y como todas las del libro, muy ricas.

Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Libro de  " Magdalenas " de Webos Fritos

MAGDALENAS DE LECHE EVAPORADA

INGREDIENTES (  12 unidades ):

- 3 huevos L

- 175 gramos de azúcar

- 75 gramos de aceite de oliva virgen extra suave

- 125 gramos de leche evaporada

- 220 gramos de harina normal, yo he usado de repostería

- 12 gramos de levadura de repostería

- 50 gramos de almendras molidas

Para adornar:

- 2 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 220º.

1) Poner el azúcar y los huevos en un cuenco amplio, batir con las varillas unos 5 minutos.

2) Sin dejar de batir , añadir el aceite y la leche evaporada hasta que esté todo integrado.

3) Tamizar la harina y la levadura, añadir a lo anterior junto con la almendra molida. Mezclar suave con una espátula sin batir demasiado.

4)  Verter la masa en los moldes elegidos, espolvorear azúcar por encima de cada una.

5) Meter en el horno a 200º, calor arriba y abajo , sin aire, unos 15 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

EN THERMOMIX:


Precalentar el horno a 220º.

1) Poner la mariposa en elvaso, añadir los huevos y el azúcar, programar 2 minutos, 37º, velocidad 3. Volver a programar 2 minutos, velocidad 3 sin temperatura.

2) Programar velocidad 2 sin tiempo y añadir el aceite y la leche evaporada hasta que se integren.

3) Quitar la mariposa, añadir la harina y la levadura tamizada junto a la almendra molida y poner velocidad 3 unos 10 segundos. Terminar de mezclar con la espátula.

4)  Verter la masa en los moldes elegidos, espolvorear azúcar por encima de cada una.

5) Meter en el horno a 200º, calor arriba y abajo , sin aire, unos 15 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

A disfrutar !!!!

MAGDALENAS INTEGRALES DE ESPELTA Y ZANAHORIA

Volvemos con otras deliciosas magdalenas que, aunque pueda parecer lo contrario por ser integrales, son una maravilla, esponjosas, aromáticas ... les he añadido canela y azúcar glas ya que no son muy dulces y les sienta genial, la próxima vez les pondré una cobertura de queso crema dulce que seguro les combina muy bien.

Después de un montón de problemas con blogger para poder subir las fotos, aquí tenéis esta receta que a mi me ha encantado, soy una gran fan de la zanahoria en salado y en dulce.

Fotos y redacción : Carmela
Fuente: Libro "Magdalenas" de Webos Fritos ( #proyectomagdalenaswebos )

MAGDALENAS INTEGRALES DE ESPELTA Y ZANAHORIA

 

INGREDIENTES ( 12 magdalenas ):

- 1 zanahoria grande rallada no demasiado fina
 

- 3 huevos L

- 180 gramos de azúcar

- 80 gramos de aceite de oliva virgen extra, yo prefiero de girasol

- 80 gramos de leche entera

- 200 gramos de harina de espelta integral

- Una pizca de sal

- 1 sobre doble de gaseosillas o 10 gramos de levadura química

Para decorar

- Azúcar glas

- Canela molida 

PREPARACIÓN: 
 

 1) Pelar y rallar la zanahoria. Reservar.
 

2) Separar las claras de las yemas.
 

3) Poner las yemas junto a la mitad del azúcar en un cuenco que no esté frío. Batir con una máquina de varillas durante 5 minutos.
 

4) Sin dejar de batir añadir  el aceite y la leche poco a poco en el cuenco,  mezclar durante 15 segundos con las varillas.
 

5) Agregar la zanahoria rallada y mezclar con la espátula.
 

6) Agregar la harina integral de espelta tamizada con un colador, la pizca de sal y el sobre doble de gaseosillas o la levadura química. Mezclar lo justo con la máquina de varillas.
 

7) Montar las claras a punto de nieve junto con la sal y la mitad del azúcar. Mezclar con lo anterior con movimientos envolventes. 

Poner en un bol amplio la masa y dejar reposar las cápsulas en el frigorífico durante 15 minutos —o durante 5 en el congelador-

8) Verter la masa en las cápsulas de las magdalenas sin llegar al borde, y meterlas en un molde metálico para muffins.

 Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

 

9) Hornear a 180º , calor arriba y abajo unos 22 - 25 minutos. Sacar y dejar enfriar en rejilla.

Decorar con azúcar glas y canela en polvo.

EN THERMOMIX:


1) Poner la mariposa en el vaso, echar las yemas con la mitad del azúcar. Programar 5 minutos, velocidad 3.

2) Añadir por el bocal el aceite y la leche, programar 1 minuto , velocidad 3.

3) Quitar la mariposa. Echar la harina integral de espelta, la zanahoria rallada y las gaseosillas o la levadura química, programar 8 segundos , velocidad 4. Sacar y reservar.

4) Limpiar y secar muy bien el vaso. Colocar de nuevo la mariposa, también muy limpia y seca, agregar las claras, la sal y montar sin tiempo a velocidad 3 y 1/2. A mitad del proceso, añadir la mitad del azúcar. Terminar de montar.

5) Añadir las claras montadas a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Reservar la mezcla en el frigorífico 15 minutos.

8) Verter la masa en las cápsulas de las magdalenas sin llegar al borde, y meterlas en un molde metálico para muffins.

 Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

 

9) Hornear a 180º , calor arriba y abajo unos 22 - 25 minutos. Sacar y dejar enfriar en rejilla.

Decorar con azúcar glas y canela en polvo.


A disfrutar !!!!