miércoles, 14 de marzo de 2012

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MUFFINS GRIEGOS DE QUESO Y BERENJENA


Es un país que me gustaría conocer, sus comidas se parecen bastante a las nuestras en cuanto a ingredientes y me encantan sus ensaladas, en fin, como por ahora no voy a ir me conformo preparando alguna noche temática como la que os traigo hoy.
Esta receta me ha gustado mucho, no suelo preparar muffins en casa; pero, estos me han parecido un bocadito excelente para acompañar una ensalada de tomate, seguiré probando algunas recetas más de este tipo.


Me he traido esta receta de mi blog de inventos para tener todas las recetas de panes, masas y bollería juntas, son una delicia, casi me gustan más los muffis salados que los dulces, para lo goloso prefiero las magdalenas o los bizcochos, rara que es una.

MUFFINS GRIEGOS DE QUESO Y BERENJENA



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Ingredientes ( 14 muffins ):

- 100 gramos de jamón cocido
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta
- Orégano
- 120 gramos de berenjena
- 1 tomate
- 200 gramos de harina
- 50 gramos de pan rallado
- 150 gramos de queso rallado al gusto
- 2 pizcas de nuez moscada
- 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 huevo
- 90 ml de aceite de oliva virgen extra
- 250 gramos de leche
- 200 gramos de salsa tzatziki para servir
- Condimento para gyros para decorar (**)

TOQUE CARMELA

(**) - He usado hierbas provenzales en lugar del gyros porque no he encontrado la forma de hacerlo casero, por lo que he podido leer gyros es parecido al kebab, así que tal vez podía haber usado ras - al - hanout o especias para pinchitos.
- He usado queso gouda que es el que tenía, pero, si tenéis la posibilidad usad queso ahumado griego.
- La cebolla una vez picada la he cocinado 1 1/2 minutos en el micro al máximo, ya que no me gusta el sabor crudo en los muffins.
- He sustituido la salsa tzatziki por alioli.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Untar con mantequilla un molde para muffins.

1) Cortar el jamón cocido en tiritas. Pelar la cebolla y el diente de ajo, picar fino y mezclar con las especias, sal y jamón cocido.

2) Lavar la berenjena, secar bien, quitar el rabillo y cortar en cubitos pequeños. Lavar el tomate, picarlo y añadirlo junto con la berenjena a todo lo anterior.

3) Mezclar la harina, el pan rallado, el queso rallado, la nuez moscada, la levadura y el bicarbonato. Batir el huevo, mezclar con la leche y el aceite de oliva. Añadir a la mezcla de jamón y después incorporar la harina. Mezclar bien hasta que los ingredientes secos se hayan humedecido.

4) Distribuir la masa sobre los moldes de muffins y llevar al horno. Cocer 30 minutos a 180º a altura media. Retirar del horno y dejar reposar 3 minutos.
Servir calientes con la salsa tzatziki por encima y espolvoreados con el condimento para gyros. En mi caso, con el alioli y la aceituna.


Notas:

- Me ha sorprendido bastante su sabor y su textura, creo que voy a seguir investigando estos muffins salados que están muy buenos.

19 comentarios:

  1. Se ven deliciosos!! y me llevo tu receta que algun dia los quiero probar.
    un beso,

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  2. A mi también me encantaría conocer el país, pero mejor esperamos a otro momento más apropiado,no? la noche temática como siempre fabulosa y los muffins de lo más original.

    besos guapa

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  3. que aperitivo salado mas estupendo! muy buena combinacion, me parece exquisito!!
    laura
    cocinando hacia los picos

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  4. Cuando visitas Grecia te queda la sensación de que volverás. A mi me enamoró, y la comida no te cuento. Tengo que hacer esos muffins!!

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  5. Carmela,a mi también me encantaría conocer ese país pero mientras llega ese momento me llevo uno de estos muffins para ir conociendo su gastronomía jeje. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  6. Deliciosos Carmela. Me pasa como a ti me encanta investigar otra gastronomías sobre todo de países mediterráneos
    Un saludo

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  7. Qué pìntaaa...deben quedar super buenos con esa combiancion.
    un besico

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  8. Me encanta lo que has hecho y el detallito de la aceituna, le da eso de mas. Jeje, ya querria probar esos muffins.

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  9. Que muffins más interesantes y salados.

    Saludos

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  10. Que pinta tan espectacular tienen, Carmela, me encantan todos los ingredientes, que ricosss y ese yogur que le has puesto por encima, madre, que bien le quedan. Hace poco me he estrenado con los muffins salados y no sabes lo que me han gustado. Me apunto tu receta.

    un besazo, guapa

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  11. Alguna vez he probado yo muffins salados y son bien ricos, para una cena me gustan un montón

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  12. Carmela, una presentación estupenda y los muffins super apetecibles, besos

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  13. No debi haver venido....he cenado y me dio hambre.....Como dormire ahora??.....Abrazotes, Marcela

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  14. Quedan magníficos, qué ganas tengo de hacer unos muffins salados!!!

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  15. Qué cosas más bonitas y más ricas haces, "jamía"...
    Todavía no me he atrevido con los muffins salados, ya va siendo hora con esta recetita tan rica.

    Besitos

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    Respuestas
    1. Jooo que buenos, me los llevo también!!!Bss

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