DULCES COMUNIÓN DE MIS SOBRIS: TARRITOS DE BIZCOCHO DE NARANJA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

El día 26 de mayo, o sea ayer, celebramos la comunión de mis dos sobrinos: Vicky y Giovanni, para variar me encargué de preparar algunos postres y dulces, entre ellos estos tarritos de bizcocho que al ser de naranja estaban muy jugosos.


Esta forma de hacer los bizcochos para las celebraciones es estupenda ya que permite prepararlos con antelación y decorarlos el día de la fiesta. Esta vez he elegido el de naranja porque lleva triturada la fruta en la masa lo que le aporta mucho sabor y jugosidad, las pepitas de chocolate negro han sido el toque que le faltaba para quedar deliciosos, tanto que los vuelvo a hacer pronto en mi casa, además, duran muchísimo tiempo en la despensa por lo que cuando tengamos un antojo de dulce no hay que esperar a preparar uno grande.


Ahora ya sabéis porque he estado tan perdida estos días ...

TARRITOS DE BIZCOCHO DE NARANJA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Ingredientes ( 8 tarritos ):

- ½ naranja de zumo, con piel

- 4 huevos (200 g)

- 200 g de azúcar

- 200 g de aceite de girasol

- 220 g de harina, normal

- 1 pellizco de sal

- 1 sobre de levadura tipo Royal

- Azúcar, para espolvorear
- Pepitas de chocolate negro

CONSEJOS CARMELA

- Al llenar los tarritos hay que tener cuidado de que no caiga masa en los bordes para poder cerrarlos, si te ocurre limpialos inmediatamente.

- Si los preparas para eventos o fiestas, ve guardando botes de conserva de paredes rectas de tamaño pequeño. Los míos están decorados con trozos de servilletas, lazo de raso y cucharillas desechables de los colores de la comunión.

Preparación:

Precalentar el horno a 200º.

1) Poner en el vaso la media naranja, junto con los huevos y el azúcar y programar 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 5.

2) Acabado el tiempo, volver a programar otros 3 minutos, sin temperatura, velocidad 5.

3) Incorporar el aceite en el vaso y mezclar 15 segundos, velocidad 5.

4) Por último, añadir la harina, la sal y la levadura y programar 8 segundos, velocidad 6.

5) Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar reposar durante 30 minutos en el frigorífico.

6) Engrasar con mntequilla el molde elegido, en mi caso botes de conserva de cristal pequeños, espolvorear un poco de harina, rellenarlo hasta un poco más de la mitad 

( nunca más ya que se os saldría del tarro ), poner en cada tarrito 6 - 8 pepitas de chocolate negro y espolvorear con azúcar . 

Bajar la temperatura del horno a 180º, introducir los tarritos SIN TAPAR  en el horno unos 40 minutos, dependerá de cada horno, yo he ido probando . En cuanto salgan del horno con mucho cuidado de no quemarnos , tapar y dejar enfriar, el taparlos recién sacados hace una especie de vacío que los conserva mucho tiempo.

Duran mucho tiempo si ... eres capaz de resistirte a probarlos !!

FALSAS COOKIES CON SABOR A MENTA

Bueno, falsas no, quiero decir que son de paquete y luego les he dado un toque de color y de sabor, espero que os guste el tuneo. La semana que viene ya espero tener tiempo para hornear cosas de "verdad" je je .


Se me ha ido un poco la manita con el colorante, pero, bueno, era para darle otro tono a las galletas. La próxima vez las haré caseras y os pondré la foto para comparar. ¿ Habéis visto que rosas más bonitas ...? mi marido se presentó en el trabajo con ellas, si es que es un sol !!!.

FALSAS COOKIES CON SABOR A MENTA

Más de cerca ...

Ingredientes ( 10 galletas ):

- 1 paquete de preparado para galletas con pepitas de chocolate, la que he usado es de Betty Crocker

- 4 gotitas de esencia de menta o de licor de menta si no es para niños

- Unas gotas de colorante verde

Preparación:

Precalentar el horno a 190º.

1) Preparamos la masa de galletas tal como nos indica el envase que hayamos comprado.

2) Añadir las gotas de esencia de menta y el colorante , mezclar bien. La masa debe ser dura y manejable. Hacer bolitas, luego aplastar con suavidad con las palmas de la mano, disponer separadas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

3) Cocer en el horno a 190º unos 10 minutos, dejar enfriar en la bandeja totalmente.

La receta es más simple que el mecanismo de un chupete, pero, para unas prisas quedan muy ricas y cambiando el color y la esencia tenemos clases diferentes de galletas.

JOSÉE FISET, ÉRIC BLAIS - PAN DE SALCHICHÓN Y QUESO RACLETTE

Hoy os traigo un pan de un libro que me he comprado hace muy poco y que me tiene enganchada por sus fotos, éste es el primer pan que hago de él, ya os contaré que tal voy con este libro.


Para mi marido, esto no es pan, es una empanada ja,ja, dice que los panes rellenos o con otros ingredientes para él no son panes que son otra cosa, buena, pero, otra cosa. Cada uno que piense lo que quiera, yo soy de las que gustan de probar de todo, desde una simple corteza al pan más barroco.


Éste es sin duda un pan muy rico y completo, es un bocadillo que se hace todo junto, a mí me ha encantado, espero que a vosotros también.


Los autores explican la forma de amasar a mano con plegados, cuando tenga tiempo os haré un tutorial de cómo hacerlo, hoy me conformo con amasar en la máquinita que ya es un milagro que pueda hacer algo teniendo en cuenta que trabajo por la tarde.


Las fotos son una porquería pero es que era para llevar y las tuve que hacer como pude sobre la marcha, espero que al menos se vea el queso derritiéndose y los trocitos del salchichón, ummmmm, ha gustado mucho .

PAN DE SALCHICHÓN Y QUESO RACLETTE

Ingredientes ( 2 panes ):

- 2 cucharaditas de levadura seca de panadería

- 375 ml de agua templada

- 2 cucharaditas de sal marina

- 500 gramos de harina blanca más un poco para enharinar la mesa

- 225 gramos de salchichón seco en cubitos de 6 mm ( he usado espetec )

- 225 gramos de queso raclette en cubos del mismo tamaño que el salchichón ( no he encontrado queso para raclette así que he usado queso de bola y ha quedado muy bien )

Preparación:

1) Disolver la levadura en el agua.

2) En un bol amplio poner la harina con la sal, abrir un hueco central y verter el agua con la levadura disuelta. Ir mezclando con una cuchara de madera hasta que la harina vaya cogiendo humedad.

3) Cuando empiece la masa a despegarse de las paredes volcar en una superficie enharinada ligeramente, amasar a fondo unos 5 minutos hasta que esté elástica y uniforme.  

Poner en un bol aceitado o enharinado, tapar y dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente.

4) Volcar de nuevo la masa en la mesa enharinada, coger un extremo y doblarlo hacia el centro, y luego el otro, así iremos plegando la masa unas 20 veces, esto le dará consistencia. Tapar y dejar 1 hora.

5) Dividir la masa en dos porciones iguales. Con un rodillo estirar ambos trozos en forma de rectángulo de 30 x 20 cm. Distribuir los cubos de queso y salchichón por toda la masa, enrrollar como un brazo de gitano, cerrando bien los extremos.

6) Poner en una bandeja de horno forrada con papel, cubrir y dejar 1 hora.

Precalentar el horno a 225º con un bol de agua caliente dentro.

7) Hacer unos cortes al pan con un cuchillo afilado. Hornear a 225º unos 25 minutos hasta que estén bien dorados. No abrir la puerta del horno los primeros 10 minutos.


Está delicioso calentito, recién sacado del horno.

LINDA COLLISTER - PAN CAMPESINO DE ROSEMARY ROWSON

Este pan no es de Linda Collister, si no recopilado por ella en el estupendo libro " Elaboración artesanal del pan " escrito junto a Anthony Blake. Es un libro muy completo, nos muestra diferentes versiones del pan artesano, hecho de muchas maneras y visto por cada uno de las personas entrevistadas en el libro, desde pan de los monjes franciscanos a otros hechos en hornos de leña caseros, una pasada para aprender de gente experta, tanto profesional como aficionada.


Este es un pedazo de pan, lo digo porque sale un pan muy grande, eso sí, rico rico, con ingredientes comunes, con una miga que es una maravilla, aguanta bien varios días si lo guardamos en una bolsa de tela para pan bien cerrada, ideal para hacer bocadillos o tostadas, y si se quiere puede congelarse en rebanadas.

PAN CAMPESINO DE ROSEMARY ROWSON

Ingredientes ( 1 pan grande ):

-  700 gramos de harina de fuerza

- 2 cucharaditas de sal marina fina

- 30 gramos de mantequilla en cubos

- 2 cucharaditas de azúcar

- 25 gramos de levadura de panadero fresca ( ó 10 gramos de la seca )

- 450 ml de agua tibia

Preparación:

1) Calentar la harina ligeramente antes de empezar: dejar dentro del horno a temperatura baja unos minutos o en el microondas 15 segundos a máxima potencia ( el calor favorecerá que la levadura se desarrolle ).

2) Mezclar la sal con la harina y, luego, frotar la mantequilla con los dedos en la harina hasta obtener unas migas finas. Mezclar el azúcar con lo anterior, abrir un hueco en el centro. Desmenuzar la levadura en un poco del agua, verter en el centro de la harina.

3) Empezar mezclando con una cuchara de madera los ingredientes y poco a poco, ir agregando el resto del agua. La masa debe quedar blanda pero no pegajosa.

4) Volcar la preparación en una mesa ligeramente enharinada, aunque parezca que la masa es muy blanda, no te preocupes, en 5 minutos de amasado quedará mucho más firme y elástica, enharinarse las manos ayuda a manejarla. Poner en un bol amplio preciamente enharinado, tapar con film y dejar levar 1 hora en un sitio cálido, pero ,no caliente.

5) Retirar la masa del bol, amasar con suavidad un par de minutos para sacar todo el aire. Enharinarse a fondo las manos y formar con la masa un rectángulo, enrrollar bien apretado de forma que quede algo más pequeña que el tamaño del molde elegido ( crece bastante así que dejarle sitio ), poner dentro del molde engrasado, tapar y dejar hasta que doble de tamaño, no más de 40 - 60 minutos.

Precalentar el horno a 230º.

6) Meter el pan en el horno y cocinar 30 - 35 minutos a 230º. Desmoldar con cuidado, volver a poner el pan en el horno 5 minutos más para que se acabe de dorar y dejar enfriar en rejilla.

Conservación:

- Bien tapado dura unos 4 días en perfecto estado, también puede congelarse en rebanadas una vez frio.

JOANNA FARROW - PANECILLOS DE ARCE, NUECES Y ARÁNDANOS

La receta original de la autora ( 200 recetas de pan ) es con nueces pacanas y no lleva arándanos, pero, como pacanas no encuentro por ningún sitio y los arándanos me encantan pues nada que me he decidido por esta versión un poco a mi estilo.


Creo que de las 200 menos los dulces y alguno que otro especial los he ido probando casi casi todos, en serio que os recomiendo este libro porque es superbarato y está genial para empezar a hacer pan en casa, además, da muchas ideas para hacerlos en la panificadora.


Este es un pan ideal para desayunar, servido con un poco de sirope de arce o una mantequilla casera aromatizada a la vainilla, ummm, es que es delicioso ir comiendo esos trocitos de nueces y arándanos, de verdad, qué rico.


Es una de esas recetas que me hago sólo para mí, porque mi marido es un gran amante del pan de toda la vida, como mucho del brioche, quiero decir que le gusta el pan sin añadidos extra y a mí, por el contrario, me encantan experimentar y comer todo tipo de mezclas, así que una vez cada 2 semanas más o menos, me permito un pan a mi gusto, como este de hoy, espero que os guste.

PANECILLOS DE ARCE, NUECES Y ARÁNDANOS

Más de cerca ...

Ingredientes ( 8 panecillos de 125 gr ):

- 100 gramos de nueces troceadas

- 350 ml de agua tibia

- 3 cucharadas de sirope de arce

- 40 gramos de mantequilla sin sal, ablandada

- 1 y 1/2 cucharaditas de sal

- 350 gramos de harina integral de fuerza

- 150 gramos de harina de fuerza blanca

- 1 y 1/4 cucharaditas de levadura seca de panadería

TOQUE CARMELA

- He puesto 80 gramos de nueces y 20 gramos de arándanos secos.

- Mi harina integral era de espelta

¿ DÓNDE COMPRAR ?

... el sirope de arce? : en cualquier gran superficie tipo Carrefour o en herboristerías

UTENSILIOS

Moldes individuales de 200 ml de capacidad

Preparación:

1) Tostar ligeramente las nueces en una sartén o bajo el grill.  Reservar.

2) Poner la mantequilla en cubos sobre la harina y con los dedos mezclarlas restregando. Extraer la cubeta de la panificadora, verter el agua, el sirope, la sal, las harinas, la harina con la mantequilla y por último, la levadura. Dar al programa de amasado largo. 

3) En mi máquina, en el último amasado pita para que le añadas otros ingredientes, en ese paso añadir las nueces, si tú máquina no tiene esta función, cuando acabe de amasar le añades las nueces a mano y amasas para integrarlas.

4) Formar los panecillos, unos 8  de 125 gramos cada uno, es una masa blandita blandita, poner en los moldes engrasados con un poco de mantequilla, tapar y dejar 20 minutos.

Precalentar el horno a 220º.

5) Hornear 20 minutos a 220º. Desmoldar sin quemarse y dejar enfriar en una rejilla .

APROVECHAR RESTOS DE BIZCOCHOS: BIZCOBOLAS DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y PHILADELPHIA MILKA

El otro día cuando cambié lo que me quedaba del bizcocho de philadelphia milka  tuve tan mala pata que se me movió el molde y medio bizcocho se estrelló en el plato en el que lo iba a colocar haciendose añicos así que, pensé en aprovecharlo de este modo. Ya he hecho otras bizcobolas pero nunca las había subido al blog, estas son las más ricas que he probado ya que de por sí el bizcocho que he usado es muy bueno de sabor, de textura húmeda que se ha conservado intacto una semana en un táper, y ya al mezclarlo con más philadelphia milka ni os cuento lo bueno que está.


Las he pinchado en palillos pequeñitos pues son para acompañar las copas de helado que mi marido nos va a preparar hoy en casa de mis padres :))), si ya sé la dieta a la porra, pero, bueno, ya mañana toca ensalada y plancha de nuevo así que hoy me he permitido este capricho. Las he recubierto de chocolate blanco de cobertura coloreado, es que estoy haciendo pruebas para la comunión de mis sobris y voy viendo qué les viene mejor.


La cobertura me ha quedado regular se me endurecía muy rápido y no me daba tiempo a quedar en condiciones, tenía prisa pues me estaban esperando, pero, bueno, es solo para qué veáis en qué cosa más rica se puede convertir un bizcocho que no tiene muy buena pinta ja,ja ...

BIZCOBOLAS DE CHOCOLATE Y PHILADELPHIA MILKA

Ingredientes ( 20 bizcobolas ): 

- 350 gramos de restos bizcocho de chocolate al gusto ( si no tienes sobras puedes hacer uno rápido en el microondas )

- 150 gramos de Philadelphia Milka ( queso y chocolate juntos ummmmmmm, me muero con este producto)

Para cubrirlas

- Chocolate blanco de cobertura

- Fideos de chocolate o sprinkles de colores

- Colorantes alimentarios

Preparación:

1) Desmenuzar con las manos el bizcocho elegido, poner en un bol amplio.

2) Verter el queso Philadelphia Milka  encima de las migas de bizcocho y mezclar bien apretando con las manos para que se compacte, al final queda una bola de masa manejable y que no se rompe.

3) Coger porciones de masa y hacer las bolitas, a mí me han salido unas 20. Poner en un recipiente hermético y refrigerar un rato, al menos mientras preparamos la cobertura.

4) Derretir el chocolate al baño María o en el microondas a poca potencia para que no se queme, retirar y dejar enfriar unos segundos, añadir el colorante al gusto, mezclar bien para que se integre el color.

5) Sacar las bizcobolas del frigorífico, mojar la punta de los palillos de madera en el chocolate y a continuación en las bolitas, dejar enfriar. 

6) Con cuidado coger las bolitas pinchadas con los palillos y bañar cada bizcobola con el chocolate coloreado. Poner si es posible en un corcho o alguna superficie que se pueda pinchar para que queden de pie y puedan secarse sin tocar nada. Espolvorear con los adornos que nos gusten y dejar secar del todo.

ANNE SHEASBY - PAN DE MANZANA Y CANELA

Otro pan del libro de Anne Sheasby, " 365 recetas de pan ", en este caso un pan que es casi casi un pastel, extremadamente calórico, con una textura muy agradable y un sabor delicioso mezcla de la manzana caramelizada y la salsa de toffe casera que lo baña. 


Es un pan para merendar, para acompañar un buen café, en porciones pequeñas o para un postre acompañado de helado en comidas poco copiosas, en cualquier momento, un bocado muy dulce.

PAN DE MANZANA Y CANELA ( Nº 133 )

Para los ingredientes de este pan - pastel:

Preparación:

1) Untar con mantequilla la base de un molde desmontable en forma de corona, si no tenemos pues uno redondo en el que pondremos un vaso o cuenco centrado. Reservar.

2) Tamizar la harina y la sal en un cuenco amplio, mezclar con la levadura y el azúcar blanquilla. Agregar el huevo ligeramente batido, la leche y el agua suficiente para obtener una masa blanda.

3) Volcar en la mesa enharinada, amasar hasta que la masa quede elástica y homogénea. Extender en forma de rectángulo de 40 x 20 cm.

4) Mezclar el azúcar moreno y la canela, sobre el rectángulo de masa repartir las láminas de manzana, dejar libre 1 cm alrededor, espolvorear por encima la mezcla anterior de azúcar y canela , enrrollar desde el extremo más largo apretando bien, cortar 12 porciones iguales. Disponer cada trozo de masa un poco inclinado sobre el siguiente, tapar y dejar reposar 1 hora y media o hasta que doble de volumen.

Precalentar el horno a 190º.

5) Meter el pan en el horno a 190º unos 25 - 30 minutos hasta que se vea dorado. Dejar enfriar un poco en el molde y después, poner en una rejilla.

6) Mientras preparar la salsa de toffe para la cobertura:

En un cazo poner la mantequilla, el azúcar moreno y la crema o nata espesa, llevar al fuego y calentar hasta que el azúcar se haya disuelto, llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento 4 minutos sin tapar para que la mezcla espese.

7) Pintar con esta salsa el pan y esparcir por encima las avellanas picadas ( a mí se me olvidó ponerlas para la foto, pero, luego si las puse y le sientan de miedo ).

Un pequeño bocado para los amantes de la tarta de manzana ...

BIZCOCHO DE QUESO PHILADELPHIA - MILKA ( MI OASIS )

El otro día compré dos tarrinas de queso philadelphia con milka, el chocolate es que me puede, normalmente lo como tal cual, en tableta, pero, es que me fascina todo lo que se puede hacer con él, no obstante tengo muchos libros de elaboraciones con chocolate. 


Buscando una receta para mis tarrinas de milka he encontrado esta receta en el blog " Mi oasis " y me gustó su sencillez y la pinta que tenía. Ahora que ya lo he hecho puedo confirmar algo que ya sabía: ¡¡¡¡ está de muerte lenta !!!!, una única modificación, yo he dejado el bizcocho sólo 35 minutos pues mi molde era quizás demasiado ancho y bajo para la receta, si usáis un molde más alto dejarlo algo más, en la original pone una hora pero yo iba mirando cada 10 minutos y a los 35 ya lo ví bien.

BIZCOCHO DE QUESO PHILADELPHIA - MILKA

Absolutamente adictivo ...

Ingredientes ( 16 raciones ): 

- 185 gramos de mantequilla ablandada

- 150 gramos de harina con levadura

- 100 gramos de harina normal 

- 185 gramos de queso Philadelphia de chocolate Milka

- 1 cucharada de ralladura de naranja 

- 330 gramos de azúcar glas 

- 3 huevos medianos

Preparación:

Precalentar el horno a 180º .

1) Engrasar un molde de corona de 20 cm de diámetro.

2)  Con la batidora mezclar la mantequilla junto al queso y la ralladura de naranja a media veocidad, hasta que la mezcla quede cremosa. Añadir el azúcar tamizado y batir hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa. Echar los huevos de uno en uno, batiendo hasta que estén bien incorporados a la crema. 

3) Añadir la harina primero una parte tamizada y luego el resto y ya vertemos la crema en el molde.

4) Hornear el bizcocho durante 1 hora, YO SÓLO LO HE HORNEADO 35 minutos por ser mi molde más ancho, pinchamos para comprobar que ya está listo. Darle la vuelta sobre una rejilla y dejar que enfríe por completo. Lo espolvoreamos con azúcar glas.

Conservación:

Se conserva bien en un recipiente hermético una semana a temperatura ambiente, o incluso más en un recipiente hermético en la nevera.

Puede congelarse hasta 3 meses, jeje esto es puramente informativo, sereis incapaces de congelarlo.

PANCARMELA CON CREMA FRESCA A LAS HIERBAS

Bueno, pues este pan es un poco inventado, la base una receta de mi panificadora de pan de requesón y del hecho de que con mi ansia consumista compré dos envases de crema agria o fresca a las finas hierbas y estaba peligrosamente cerca la fecha de caducidad. He cogido esta receta, he sustituido el requesón por mi crema , he utilizado una harina de gran fuerza, no la que uso normalmente si no otra con mayor nivel de proteína, las que uso están en torno al 12 % y la de hoy al 14 % y lo he horneado en el horno.


La forma ha salido un poco intentando un pan que ví una vez y cómo no me acordaba he jugado un poco a diseñar mi pan a mi gusto por eso le he puesto mi nombre je, je, y ha quedado así, espero que os guste.

PANCARMELA CON CREMA FRESCA A LAS HIERBAS 

Ingredientes ( 1 pan grande ):

- 600 gramos de harina de fuerza, la mía especial de gran fuerza

- 260 gramos de crema fresca a las finas hierbas, si no nata fresca sin sabor

- 1 y 1/2 cucharaditas de sal

- 1 y 1/2 de azúcar moreno

- 200 gramos de agua o leche

- 3 cucharadas soperas rasas de aceite de oliva

- 7 gramos de levadura seca de panadería

Preparación:

1) En la cubeta de la panificadora poner el agua, la crema fresca, 2 cucharadas del aceite de oliva, la harina, la sal, el azúcar moreno y la levadura. Poner en marcha el amasado corto, sin levado, en mi máquina son 15 minutos, y a la mitad del tiempo, añadir la cucharada de aceite de oliva restante. 

2) Sacar la masa, formar una bola, poner en un un bol o banneton amplio, cubrir con papel film aceitado. Dejar una hora más o menos, es una masa densa que no se pega, cuando leva no es demasiado esponjosa.

3) Sacar el aire de la masa golpeando con el puño en el centro de la bola, dar la forma que nos guste en pan grande o panecillos, para ellos pesaremos la masa y la dividiremos en partes iguales, en mi caso 3 piezas de 360 gramos. Hacer unos cortes en la masa. Dejar reposar 30 minutos.

Precalentar el horno a 180º.

4) Hornear el pan a 180º unos 30 minutos o hasta que esté doradito. Dejar enfriar.

¿ Véis las mijillinas son las hierbas de la crema ? ... una miga densa, muy gustosa, perdonar pero no he hecho foto del corte, está buenísimo.

USA - FRENCH TOAST MUFFINS

Hoy os traigo otra receta de muffin pero que tiene como característica que usa la harina que viene preparada especial para preparar tortitas o pancakes y con el sabor de las tostadas francesas, esas tan ricas con azúcar y canela, esas que son una perdición para las personas a dieta ...


Me ha gustado mucho el resultado, los he hecho pequeñitos para que no resultaran muy empalagosos y os digo que hay que esconder bien la caja dónde los guardas porque no puedes comer sólo uno, tener en cuenta que quedan algo más secas que las magdalenas, sin embargo, al tercer día si están bien guardadas están perfectas, la verdad es que me ha sorprendido gratamente, usaré más esta harina para tortitas o pancakes :))

La receta la he cogido de la página " Tablespoon ", está en inglés pero me encanta todo lo que ponen en ella así que hago el esfuerzo.

FRENCH TOAST MUFFINS

Ingredientes ( 6 muffins ):

Para los muffins

- 2 tazas de harina especial para tortitas

- 1/3 taza de azúcar

- 2/3 taza de leche

- 1 huevo

- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva suave o de girasol

Para la cobertura de azúcar y canela

- 1/4 taza de azúcar

- 1/2 cucharadita de canela en polvo

- 1/4 taza de mantequilla derretida, ya fría

Preparación:

Precalentar el horno a 200º.

1) Engrasar un molde para 6 muffins con un poco de mantequilla.

2) En un bol mediano mezclar todos los ingredientes de los muffins. Llenar el molde de los muffins, cada hueco 2/3 de su capacidad para que no se desborde.

3) Hornear los muffins a 200º unos 13-15 minutos o hasta que estén dorados. Retirar del horno. Dejar enfriar antes de desmoldar.

4) Para la cobertura:

En un cuenco pequeño mezclar el azúcar con la canela. Una vez fríos los muffins al tacto, humedecer en la mantequilla, y pasar la parte de arriba por la mezcla de azúcar y canela. 

Ideales para mojar en el café ...

Se me olvidó poner que duran perfectos de un día para otro, como recién hechos si se conservan en un recipiente hermético, os lo digo porque los acabo de probar, tienen un sabor muy rico como a tortitas ummm:)