BIZCOCHO DE LIMÓN Y YOGUR

Vuelvo por fin a mi querida panadería, qué difícil poder dedicarle algo de tiempo a la pobre entre trabajo, niños y dieta, pero, no me rindo no, no, y vengo con un bizcocho super sencillo y tan rico que lo repetiréis una y otra vez.

Sigo probando las recetas del libro de Webos Fritos , Bizcochos, y como siempre no me ha defraudado, un bizcocho jugoso, tierno, esponjoso, una maravilla que acompaña a todo lo que quieras, café, chocolate a la taza, un batido bien frío, es una delicia .

A pesar de vivir en una zona en la que el calor a veces es inhumano, no consigue ese hecho que deje de usar el horno jaja aunque, os prometo más ideas para panes y pasteles que no necesiten de él, unas estarán aquí en La panadería de Carmela, otros, en mi blog de inventos, Los inventos de Carmela.

Fotos y redacción: Carmela

Fuente: Libro " Bizcochos " de Webos Fritos y en su web

BIZCOCHO DE LIMÓN Y YOGUR

INGREDIENTES  ( 1 bizcocho grande ):

- 3 huevos L

- 250 gramos de azúcar

- 1 yogur de limón

- 250 gramos de harina de repostería

- 1 sobre de levadura, aprox. 10 gramos

- 100 gramos de aceite de oliva virgen extra de una variedad de sabor suave

- Ralladura de limón, yo he puesto mitad de una naranja y mitad de un limón

- 1 pellizco de sal

PREPARACIÓN: 

TRADICIONAL:

Precalentar el horno a 180˚, calor por arriba y por abajo.

1) Batir los huevos con el azúcar con unas varillas.

2) Añadir el yogur de limón, la ralladura y el aceite. Batir de nuevo.

3) Seguidamente incorporar la harina y la levadura, tamizadas con un colador

grande —esto es fundamental—

4) Añadir una pizca de sal y meter en el horno, en un molde engrasado, unos 40 minutos a 180º aproximadamente, con calor por arriba y por abajo.

Nunca abrir el horno hasta el final.

A disfrutar !!!!

THERMOMIX:

 Precalentar el horno a 180˚, calor por arriba y por abajo.

1) Poner en el vaso el azúcar a  velocidad 6, unos 15 segundos.

2) Añadir los huevos, el yogur, la ralladura y el aceite. Mezclar a velocidad 2 ½ durante unos segundos.

3)  Incorporar la sal, la harina y la levadura. Mezclar vel. 2 ½, 15 segundos . Terminar de envolver con la espátula.

4)  Por último, engrasar un molde con mantequilla, espolvorear ligeramente con

harina —admite todo tipo de molde, corona, plum-cake, redondo…—

5) Tiempo en el horno, 40 minutos aproximadamente a 180º, calor arriba y abajo.

BIZCOCHO RÁPIDO DE NARANJA

Vuelvo a la carga con otro bizcocho del libro de Bizcochos de Webos Fritos, debo decir que he
probado ya bastantes y todos han salido perfectos, cada uno en su estilo, estoy más que satisfecha con la compra del libro, creo que lo tengo gastado de usarlo, como debe ser todo libro que es apreciado.

Este bizcocho sale impresionante, no necesita más que una batidora o unas varillas manuales, no hay que montar claras, ni ingredientes extraños, es de los más fáciles que vas a encontrar y sin embargo, yo lo he repetido ya 3 veces en 2 semanas, y cada vez que lo hago tengo un montón de bocas pidiendo que lo haga en serie jajajaja, y es que sale esponjosísimo, es morder una nube que te deja siempre con gana de dar otro bocado. 100 % recomendado.

Fotos y redacción:Carmela
Fuente: Libro Bizcochos de Webos Fritos

BIZCOCHO RÁPIDO DE NARANJA

INGREDIENTES ( un bizcocho grande pero que se te va a hacer corto ya verás ):

- 2 huevo y 3 yemas, o simplemente 3 huevos L

- 220 gramos de ázucar

- 90 ml de aceite de oliva virgen extra, yo uso de girasol

- 1 yogur natural

- 220 gramos de harina

-1 cucharadita o 1/2 sobre de levadura de repostería, unos 10 gramos

- Una pizca de sal

- 1 naranja

- Azúcar para adornar

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º ,  calor arriba y abajo.

1)  Rallar la naranja, pelar bien después cuidando de quitar bien la parte blanca. Echarla partida en trocitos en un bol, junto al azúcar, las yemas y los huevos. Batir con la batidora de varillas durante unos 3 minutos.

2) Añadir el aceite y el yogur, y volver a batir 1 minuto.

3)  Tamizar la harina, añadirla y echar la levadura y una pizca de sal. Batir unos segundos, lo justo para que se integre.

4) Ponerlo en un molde de plum-cake engrasado. Espolvorear con bastante azúcar.

5) Meter en el horno unos 35 - 40 minutos a 180º calor arriba y abajo.

6) Dejar enfriar dentro del molde hasta que esté templado y sacarlo a una rejilla.

A disfrutar !!!

BROWNIE CON NUECES ( MULIDELICES DE TEFAL )

Adoro los brownies, esa textura húmeda, el interior cremoso y una corteza quebradiza, me parecen un postre o merienda de lo más sugerente ... Ahora tengo mucho trabajo y no tengo tiempo de meterme mucho en cocina, aún menos de fotos, por lo que cuando encuentro recetas fáciles de cosas ricas no me puedo resistir jeje, como es el caso de este brownie que se cocina en la máquina para postres de multidelices de la marca Tefal.

Esta máquina es estupenda como yogurtera, y también para preparar postres, como el arroz con leche, el tocino de cielo, los flanes y otros. Cuando vi en un recopilatorio esta receta que os traigo hoy me falto tiempo para ponerla en práctica, y ahora que la he probado, debo decir: ¡¡¡¡ Olé, qué ricoooo !!!!.

Si te gustan los brownies y andas escaso de tiempo, te la recomiendo, porque aunque dura una hora aproximadamente, se hace solo y solo hay que estar pendiente de añadir agua a la cubeta, mientras puedes hacer otras cosas en la cocina. Muy rico de verdad y si eres de los que te encanta el chocolate intenso, éste es tu brownie.

Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Cocina y recetas

BROWNIE CON NUECES

INGREDIENTES  ( 6 vasitos de la máquina, 6 cuadrados ):

- 2 huevos L

- 110 gramos de azúcar

- 100 gramos de mantequilla

- 100 gramos de chocolate negro, he usado del tipo postres

- 40 gramos de harina de repostería

- Nueces

PREPARACIÓN:

1) Derretir el chocolate con la mantequilla, bien al baño maría o bien en el microondas, poniendo ambos en un recipiente apto para el microondas, a baja potencia y de pocos en pocos segundos, mezclar bien una vez derretido y reservar.

2) Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen, añadir el chocolate derretido con la mantequilla, mezclar bien. Por último, añadir la harina tamizada y unas nueces al gusto picadas gruesas.

3) Verter la mezcla en los vasos de la máquina Multidelices de Tefal, de forma que queden todos con la misma cantidad de preparado, decorar con nueces al gusto. Poner agua en el recipiente especial para ello hasta la marca, colocar el recipiente con los vasos sin sus tapas, tapar con la tapadera de la máquina y poner el programa de postres, unos 60 minutos.

OJO, en el tiempo que tarda hay que rellenar lo del agua varias veces, la máquina pita para avisar cuando falta agua, es muy importante que no se quede sin ella pues podría averiarse.

Una vez finalizado el tiempo, quitar la tapa de la multidelices, extraer el recipiente con los vasos y dejar enfriar destapado, cuando ya estén fríos los brownies los podemos tapar con las tapas de los vasitos y llevar a la nevera hasta su uso. 

Para mi opinión, mejoran de un día para otro con el reposo en el frigorífico.

A disfrutar !!!

BROWNIE BICOLOR 2 CHOCOLATES

Por fiiiiiiiiiiiiiiiiiiiin, por fin pude publicar algo en la panadería, qué complicado es a veces sacar un ratito para hacer lo que más me gusta, dulces y masas. Para resumir, deciros que os he echado mucho de menos, pero, que ya estoy de vuelta, como los días son ya algo más largos, aprovecharemos para ir publicando más a menudo.

Hay blogs y libros, por muy famosos que sean, que tras varios fracasos en copiar sus recetas en casa han pasado a mi cajón de " no los miro más "; por contra, hay otros que cada vez que los visito es mi ruina: si fui para ver una receta me vine con 10 por lo menos para probar, y eso, amigos mios, se consigue con una seriedad y un buen hacer que no tienen todos, uno de estos blogs de los que mejor no ir porque te enamoras de todas las recetas, que además salen perfectas todas ellas, es el blog de Webos Fritos. Recomendado 100%.

Ayer tenía ganas de preparar algo dulce para la familia y fui al blog de Su, ¡¡¡ maaaaal !!!, me vine con una lista como mi brazo de larga de recetas para probar, qué barbaridad, entre ellas, este brownie bicolor . Los que pasáis por aquí de vez en cuando, ya sabéis que me encantan los brownies, así que no podía dejarlo pasar y esta madrugada, a ver qué leches hacía yo cocinando un brownie a las 6 de la mañana jajaja, me puse manos a la obra.

A ver, bueno no está, está delicioso, húmedo o más seco dependiendo del tiempo que se deje en el horno, super tierno, con su corteza crujiente y la belleza del efecto marmoleado que le dan las dos masas que se unen en un pastel que hará las delicias de tu casa, ahora no dejes de probarlo ehhh y dime que te ha parecido.

Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Blog Webos Fritos

BROWNIE BICOLOR 2 CHOCOLATES

A mi me ha recordado más a un bizcocho que a un brownie, pero, divino de verdad, mi peque encantado con él y el toque de los frutos secos en la masa una maravilla.

INGREDIENTES ( sale un brownie hermosote, como para 6 - 8 personas )

- 100 gramos de chocolate negro de repostería, he usado uno con 52% de cacao

- 100 gramos de chocolate blanco de repostería

- 100 gramos de mantequilla

- 100 gramos de azúcar

- 4 huevos grandes, L

- 120 gramos de harina de repostería

- 2 cucharaditas de levadura de repostería, tipo Royal

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 40 gramos de nueces

- 40 gramos de avellanas

Azúcar glas para adornar, opcional

Mantequilla y harina para encamisar el molde

Susana nos recomienda un molde cuadrado de 25 cm, pero, yo he usado uno desechable rectangular y me ha ido muy bien

TOQUE CARMELA

No tenía avellanas, así que improvisé y en su lugar puse cacahuetes fritos a la miel, me ha encantado !!

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo, sin aire.

1) Poner en un cuenco el chocolate blanco troceado con 50 gramos de mantequilla, derretir en el microondas a baja potencia de 30 en 30 segundos, mezclando hasta que se derrita por completo y quede homogéneo. Reservar.

Hacer lo mismo con el chocolate negro. Reservar.

2) En un cuenco amplio batir 2 huevos con 50 gramos de azúcar y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla con unas varillas unos minutos, yo he usado las varillas manuales y genial, si no las eléctricas. Añadir el chocolate blanco derretido del paso anterior, 70 gramos de harina tamizada, 1 cucharadita de levadura y la mitad de las nueces y avellanas.

En otro cuenco, batir 2 huevos con 50 gramos de azúcar, y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla con unas varillas. Añadir el chocolate negro, 50 gramos de harina tamizada, 1 cucharadita de levadura y la otra mitad de nueces y avellanas.

3) Preparamos el molde engrasando ligeramente con mantequilla derretida, repartiendo bien con la ayuda de un pincel o brocha de cocina, espolvorear con un poco de harina, retirar el exceso dando la vuelta al molde y dando unos golpecitos suaves a la base.

4) Vamos poniendo cucharadas de ambas masas, sin mezclarlas, un montoncito al lado de otro hasta agotar la masa. Con ayuda de una cuchara de madera, pasamos el mango de ésta por la masa tocando la base del molde y haciendo eses para darle este efecto marmoleado tan bonito. No mucho si no se mezclarían del todo, solo un par de veces.

5) Llevar al horno a 180º, a altura media, con calor arriba y abajo unos 26 - 30 minutos , dependiendo de si te gusta más húmedo el interior o más seco. Retirar a una rejilla y dejar enfriar.

Una vez frío, espolvorear con azúcar glas si se desea.

Disfruta !!!

PAN INTEGRAL DE PASAS, NUECES Y MIEL ( PANIFICADORA )

Volvemos a abrir la panadería, pobrecita mía qué trabajo cuesta meterse en harina con un peque de menos de un año que quiere andar y encima está fatal con la boca , es tarea de titanes sacar un ratito para hacer algo más que no sea estar a su merced jaja. bueno, en uno de esos ratillos en los que me he escapado he podido sacar la panificadora y preparar este delicioso pan, ideal para desayunar porque aporta mucha energía pero también, para tomar tostado como tosta, da un toque dulce a cualquier aperitivo, yo lo voy a usar ya mismo en uno en mi blog de inventos, buenooooo, si es que queda porque está muy rico , aviso .

Es un pan compacto, de miga generosa y corteza escasa, queda muy firme para cortar rebanadas , si son gruesas para una buena tostada, queda delicioso con mantequilla y miel, y si son finitas, ideales como tostas o para comer solo porque este pan lo merece.


Fotos y receta: Carmela
Fuente: Libro 200 recetas de pan, de Joann Farrow

PAN INTEGRAL DE PASAS, NUECES Y MIEL ( PANIFICADORA )

 

 

 

 

 

INGREDIENTES  ( 1 pan grande, aprox. 1 kilo ):

 

 

- 100 gramos de nueces peladas y troceadas

- 350 ml de agua

- 3 cucharadas de miel clara

- 40 gramos de mantequilla sin sal, ablandada

- 1 y 1/2 cucharaditas de sal

- 350 gramos de harina de trigo integral

- 150 gramos de harina de trigo de fuerza

- 1 y 1/2 cucharaditas de levadura seca de panadería

 

Para servir, como idea:

 

- Mantequilla

- Miel clara

 

 

TOQUE CARMELA:

 

He añadido 60 gramos de pasas sin pepitas y unas nueces de adorno.

 

 

 

 

 

 

PREPARACIÓN:

 

 

1) Retirar la cubeta de la panificadora de la máquina para poner los ingredientes, esto evita que caiga harina en las resistencias.

 

Poner en la cubeta con las palas correctamente colocadas en su sitio, el agua, la miel, la levadura y la mantequilla, a continuación, la harina y la sal. Las nueces y las pasas aún NO.

 

2) Poner el programa para pan integral, en mi máquina dura unas 3 horas y 35 minutos aproximadamente. Cuando la máquina pite la primera vez añadir las pasas y las nueces, cerrar y dejar que acabe el programa.

 

Yo he puesto unas nueces de adorno antes de que empezara a hornear.

 

3) Una vez acabado, extraer la cubeta y dejar enfriar el pan, desmoldar con cuidado.

 

Está muy bueno con mantequilla y miel.

 

 

 

MARQUESAS DE CHOCOLATE

Confieso que no soy muy de dulces navideños, a mi el panetone o el pandoro me dejan indiferente, no soy una amante del roscón de reyes, y los mantecados ni fu ni fa la verdad sea dicha. Pero como sí que me gustan las magdalenas y los bizcochos de lo que sea, aunque sea una me como jeje, estas marquesas en su versión chocolateada son una maravilla, no las he hecho muy grandes para que no resultaran muy pesadas y ha sido todo un acierto.

No sé qué tienen pero ya queda la mitad, entre las que se ha comido mi peque y las que le he llevado a mi padre, en fin, hay que hacer más, son super fáciles y están ummmmmmmm. Por supuesto si no quieres la versión de chocolate puedes hacerlas clásicas quitando la porción de cacao y poniendo sólo harina, quedan igualmente muy ricas, perooooo, yo tengo debilidad por el chocolate jeje.

Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Libro de  " Recetas de fiesta " de Webos Fritos, un libro muy bueno.

MARQUESAS DE CHOCOLATE

 

 

 

INGREDIENTES ( 21 piezas ):

 

- La ralladura de un limón pequeño

- 200 gramos de almendra molida

- 70 gramos de azúcar glas

- 3 huevos medianos, yo los puse L

- 110 gramos de azúcar normal

- 15 gramos de cacao puro sin azúcar

- 15 gramos de harina de repostería

- 20 gramos de maicena

- 1/2 cucharadita de levadura química tipo Royal

 

Para decorar, azúcar glas

 

 

 

 

PREPARACIÓN:

 

 

Precalentar el horno a 180º.

 

1) Mezclar la ralladura de limón con la almendra molida y el azúcar glas. Reservar.

 

2) Batir los huevos con el azúcar normal. Añadir a la mezcla anterior.

 

3) Tamizar la harina y la levadura. Incorporar a la mezcla, mezclar bien con una espátula.

 

4) Verter en cápsulas de magdalenas, mejor si son cuadradas. Hornear a 180º unos 20 minutos.

 

Sacar y dejar enfriar en una rejilla.

 

5) Espolvorear con azúcar glas y servir, ideales con un buen café o un chocolate a la taza.

 

Se conseervan unos días en una caja metálica bien tapadas. Así son estupendas para un regalo o para llevar a una comida para el postre.

LOS MANDARINOS DE COVA, UN DULCE PARA ENAMORAR

Últimamente no participo en muchos concursos, sorteos o eventos gastronómicos, más que nada por falta de tiempo y, también por falta de ganas, hace tiempo que sólo lo hago en mi querido grupo Desafío en la cocina, cuando puedo para mis maravillosas de La cocina Typical Spanish y poco más, una de ellas, Patricia, del blog " Las cosas de mi cocina ", a la cual quiero un montón, cumple ya 5 añazos en este mundo blogueril, así que sacando tiempo no sé ni de dónde, participo con esta receta en el estupendo sorteo que organiza en su blog con la ayuda de Lekúe, es una pena que he llegado en el último minuto para ayudarle a promocionarlo pero ella sabe que no llego a más jeje.

 

 

 

He elegido esta receta ya que conozco los mandarinos desde hace tiempo de vérselos a Cova, de Mundorecetas, otra buena amiga, y mira que los tenía en favoritos peeeeero, cuando no es una cosa es otra, y encima es que están tan buenos que es la tercera vez que los hago desde que me mandó la receta, quedan jugosos, y duran un montón tiernos si los conservamos adecuadamente, son una maravilla tanto sin adornar como con chocolate, vamos, que son una delicia.

 

 

Fotos y redacción: Carmela

Fuente: Mi amiga Cova, Mundorecetas

 

 

 

LOS MANDARINOS DE COVA



 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES ( 16 - 18 depende del molde que usemos ):

 

-2 mandarinas enteras con piel y sin pepitas , por supuesto bien lavadas y secas
- 2 huevos L
- 250 de azúcar
-100 gramos de aceite de girasol
- 220 gramos de harina
- 1 cucharadita de esencia de vainilla 
-1 sobre de levadura química tipo Royal, unos 15 gramos

PREPARACIÓN:

 

Precalentar el horno a 180º.

1) Poner en la thermomix las mandarinas a trozos y triturarlas bien. A continuación, añadir los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar y programar 1 minuto,  50º ,  velocidad  4 . Si no tienes thermomix, no pasa nada una de las veces los hice en la batidora normal y salen igual de ricos, solo que entonces monté bien los huevos y cuando blanquearon añadí el resto de los ingredientes.

2) Echar el aceite y mezclar unos segundos a velocidad 4 .

3) Por ultimo añadir la harina con la levadura, previamente tamizada y mezclar bien.

 

4)  Engrasar un molde, verter la mezcla, yo he usado de magdalenas y me han salido unas 16 .

 

5) Meter al horno a 180º unos 30 minutos, calor arriba y abajo, a altura media .

 

BLONDIE DE CHOCOLATE BLANCO Y GALLETAS GOLDEN OREO

El brownie de galletas oreo en mi casa ha sido todo un éxito, tanto que cuando lo preparo tengo que regalar parte si no quiero que a mi hijo le dé algo porque se lo come de dos en dos y, vaya, bueno está un rato, pero, calórico como el que más, es un dulce para tomar en pequeñas porciones, sin abusar. Aunque es verdad que es muy tentador repetir ...

Uno de los días que fuímos de compras a un centro comercial, en su supermecado, encontramos esta versión "blanca" de las famosas  galletas oreo, las golden oreo, doraditas por fuera y rellenas de crema de vainilla, algo más dulces que sus hermanas de color negro, pero, igual de ricas, de hecho se han convertido en una de las favoritas de mi marido, yo que soy menos golosa, me sigo quedando con las clásicas. Desde que las ví supe que tenía que probar a tunear el brownie de galletas oreo para ver qué tal quedaba, y si, no os equivocáis, queda igual de rico jeje e igual de calórico también, así que con moderación.

Es un blondie tierno, dulce sin ser empalagoso, con corteza crujiente. El tiempo de horno es mejor adaptarlo a cada horno, yo le dí unos 4 minutos más que al de galletas negras, más que nada porque me daba la sensación de poco hecho, pero, con ese tiempo extra y dejando otros dos o tres minutos dentro del horno, ya apagado, ha quedado super rico !!.

Fotos, cambios y redacción: Carmela
Fuente: misthermorecetas

BLONDIE DE CHOCOLATE BLANCO Y GALLETAS GOLDEN OREO



INGREDIENTES ( unos 15 cuadrados de 4 x 4 cm aprox. ):

- 160 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

- 200 gramos de chocolate blanco fondant para repostería

- 3 huevos grandes (L)

- 2 yemas de huevo ( L )

- 170 gramos de azúcar morena

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

- 60 gramos de harina de repostería

- 1 pellizco de sal

- 16 - 18 galletas Golden Oreo

- Un poco de mantequilla o spray desmoldante para untar el molde

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 170º.

1) Pesar todos los ingredientes y reservar.

2) Poner la mantequilla en un bol junto a el chocolate blanco troceado. Derretir en el microondas a baja potencia de 15 en 15 segundos, moviendo continuamente para que no se nos queme, o bien al baño maría , al gusto. Reservar.

Engrasar un molde rectgangular ( el mio de 20 x 30 más o menos ).

3) Colocar la mariposa en las cuchillas , poner en el vaso los huevos, las yemas de huevo, el azúcar moreno. Programar 5 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½. Terminado este tiempo, volvemos a programar otros 4 minutos más, a velocidad 3½, sin programar temperatura.

4) Programar 1 minuto y 30 segundos, a velocidad 3 y por el bocal echar poco a poco la crema de chocolate y mantequilla reservada y la vainilla.

5) Quitar la mariposa de las cuchillas, añadir la harina y la sal. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3.

6) Verter la mitad de la mezcla en el molde preparado, trocear 8 galletas golden oreo y esparcir por encima. Completar con el resto de la masa. Pinchar encima el resto de las galletas golden oreo.

7) Hornear durante 25 - 28 minutos, a 170º (el centro tiene que quedar poco hecho).

Sacamos del horno, dejamos enfriar completamente dentro del molde, partimos en porciones y servimos.