CONCURSO " COCINAR PARA REGALAR " Y TAMBIÉN SORTEO EN LOS BLOGS DE CARMELA

Cómo pasan los días madre míaaaaaa, en fin, ya que tenemos varios días de descanso en este puente he decidido ir poniendo la entrada del concurso para qué tengáis más tiempo para participar.

Ya sabéis que el tema de los regalos comestibles es un tema que me encanta, cocinar para mi familia y amigos es un placer, si además, le dedico tiempo al envoltorio del regalo es un extra que no deja a nadie indiferente. Con esta idea en la cabeza he querido organizar este concurso especial " COCINA PARA REGALAR " y además, un sorteo para celebrar los 400 seguidores de mi blog de pan ( La panadería de Carmela ), o sea, que lo haré a la vez en mis dos blogs para que podáis participar desde los dos.

Los regalos como siempre son cosas que ya he comprobado que están bien pues las tengo en casa, en unos días completo la lista y os pongo la foto, como siempre espero que disfrutéis del concurso y os gusten los regalitos, así que animarse a participar !!

BASES DEL CONCURSO " COCINA PARA REGALAR "

1. Preparar una receta o una idea para regalar comestible, y no, no me sirven la ropa interior de galleta de los sex shop je je, dentro de las recetas puede ser para cuando vamos de invitados a comer y queremos llevar algo hecho por nosotros, algo para una cesta de navidad, un dulce para San Valentín o unos huevos para Pascua, me da igual el tema, solo dos requisitos: que esté hecho por nosotros y que sea comestible, si queréis ejemplos de lo que os digo poner en google: ideas de regalos comestibles o edible gifts y os saldrán mogollón de ideas para inspirarse.

Dentro de las ideas tenemos, por ejemplo, mezclas de especias, de chocolates, de galletas, infusiones, cafés, de panes, que no son exactamente un receta en si pero que si entran en la categoria de regalo comestible.

2. Ser seguidor de mis blogs Los inventos de Carmela y La panadería de Carmela.

3. Una vez hecha la receta o la idea que quieres regalar:

Si tienes blog, publicarla en el blog haciendo mención del concurso y después, pon aquí en esta entrada el enlace a la misma.

Si no tienes blog mandar la receta con una foto clara a wampirella1975@hotmail.com y yo la publicaré aquí

4. Solo enviaré el premio a la Península incluyendo las Islas.

5. La receta o idea no debe ser antigua, hay que hacer otra nueva je je y que no participe en otro concurso aparte del mio mientras dure éste.

6. Todo el que quiera puede llevarse la imagen a su blog para que se entere más gente.

7. Se valorará la originalidad, el envoltorio, la presentación, tener en cuenta que es para que entre todos cojamos ideas para regalar. El jurado mi familia y yo misma.

8. Plazo: Desde el 15 de OCTUBRE al 15 de DICIEMBRE, en unos días la lista de recetas participantes y el día de mi cumple, o sea, el 25 de diciembre, pondré la receta o la idea ganadora.

PREMIOS DEL CONCURSO:

Los premios son comprados con cariño, y como la mayoría vienen por pedidos en internet tienen su tiempo de llegada, en cuánto estén todos los pongo.

BASES PARA EL SORTEO:

1.Ser seguidor de mis dos blogs, Los inventos de Carmela y La panadería de Carmela.

2. Si no te apetece cocinar, no pasa nada, en ese caso, participa poniendo en tu comentario en la entrada de hoy en cualquiera de mis dos blogs la palabra SORTEO y tu correo para que pueda avisarte si ganas.

Todos podéis participar en ambos, concurso y sorteo, si os apetece, en este caso pon SORTEO y el enlace a la receta que participa, mucha suerte y gracias por estar ahí.

PREMIOS DEL SORTEO:

Los regalos me están llegando con cuentagotas, hasta que no estén todos no pongo la foto, paciencia por favor. En el sorteo se regalarán dos libros:

- Cupcakes de Alma ( lo tengo pedido je je )
- Recetas caseras con pan de ayer de X. Barriga ( en espera de que me llegue de un día para otro )


PARA COGER IDEAS PARA EL CONCURSO:


Como habrá gente que no sepa a qué me refiero os pongo unas cuantas imagenes que he tomado de internet unos días para qué veáis lo que os pido, luego las quitaré que no quiero fotos en mi blog que no sean hechas por mi, en cuanto vaya teniendo las mias propias de cocina para regalar quitaré estas, por favor, que nadie se enfade que las tomo prestadas unos días ehhhh

MAGDALENAS DE ARÁNDANOS, NATA Y AVENA

Visto está que no me da tiempo con el pan, más que nada por que no puedo estar en casa hasta tarde y ya no llego con los tiempos de reposo, el finde ha sido caótico con los cambios de ropa de los armarios, limpiar, y otras cosas que no vienen al caso. Mientras llegan tiempos más tranquilos os traigo unas magdalenas que esto si consigo hacerlo.

Lo que más me ha llamado la atención es el olor, huelen de maravilla al sacarlas del horno, otra cosa es que en el libro pone "para 12 magdalenas", bien, deben ser para 12 de tamaño autobús porque a mi me han salido 12 pequeñas y un molde de plumcake, lo digo para que os hagáis una idea de la cantidad. Me encanta que lleven arándanos, es una futita que me encanta y que, por desgracia, encuentro muy pocas veces, vamos que me la trae mi frutero por petición, es raro encontrarlos así sin más.

Bueno, la receta es sencilla de preparar, la he hecho a mano, mi cocina está muy cerca del dormitorio de mi peque, y como las he hecho de madrugada no quería usar máquinas de ningún tipo, y han salido bien. Es de un librito de esos que te encuentras en el super del centro comercial a 4 euros, y la verdad es que he hecho varias recetas de magdalenas y me han salido bien. Son unas magdalenas bajitas, no suben en exceso, al menos a mí y en la foto del libro quedan más planitas.

Fotos y receta: Carmela
Fuente: Libro "Pastelillos & magdalenas " ( varios autores )

MAGDALENAS DE ARÁNDANOS, NATA Y AVENA

Quedan muy jugosas por la mantequilla y al dar un bocado la fruta "explota" en la boca dejando un sabor ummm ...

 

 

Ingredientes ( 12 magdalenas tamaño muy grande ):

 

 

- 200 gramos de harina

- 60 gramos de copos de avena

- 1 cucharadita de postre de levadura química tipo Royal

- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

- 2 huevos

- 180 gramos de azúcar moreno

- 1 sobre de azúcar vainillado ó 3 cucharaditas

- 150 gramos de mantequilla ablandada

- 300 gramos de nata agria, yo he usado la nata de cocinar sin azúcar

- 200  gramos de arándanos negros frescos

- Azúcar glas para espolvorear

 

 

Preparación:

 

Precalentar el horno a 180º.

 

1) Forrar un molde de magdalenas con capacillos de papel.

 

2) En un bol amplio mezclar la harina con los copos de avena, la levadura y el bicarbonato sódico, reservar.

 

3) En otro bol batir los huevos, agregar el azúcar moreno, el azúcar vainillado, la nata, y la mantequilla ablandada, mezclar bien.

 

4) A la mezcla de huevos añadir la mezcla de harina y mezclar hasta integrar todos los ingredientes. Llenar los capacillos de papel 2/3 de su capacidad.

 

5) Meter en el horno, a nivel medio, a 180º unos 20 - 25 minutos. Servir caliente espolvoreado con azúcar glas.

 

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JOANNA FARROW - PAN DE SÉSAMO RÁPIDO ( PANIFICADORA )

No me puedo creer que haya pasado un mes desde mi última entrada, ufff, el mes de septiembre siempre es horrible de trabajo para mí, si le añadimos que hemos estado de obras y que aún sigo de pintura y limpieza, vamos que ni gota de tiempo ni de ganas de hacer nada , y , esto si que no puede ser.

Quiero daros las gracias porque este humilde blog ya ha alcanzado los 400 seguidores, para mí es un orgullo y me gustaría poder atenderlo mejor de lo que lo hago, como os digo hasta mediados de noviembre no podré estar más que lo imprescindible, jooo, pero, es lo que hay así que no vale de nada lamentarse. Para celebrarlo, en unos días pondré una entrada simultánea en mis dos blogs con mi nuevo concurso - sorteo, un concurso con un premio a la mejor receta y un sorteo para premiar vuestra fidelidad y cariño, espero acabar de redactar la entrada lo antes posible.

Me hubiera  gustado ofreceros un superpan para la ocasión, pero, bueno, todo llegará, por ahora os traigo un pan rápido, sencillo y además, que no da nada de trabajo porque se hace entero en la panificadora, a ver si con esto me voy animando a volver a amasar ...

Por cierto, las fotos son un churro de los gordos, pero, es que tenía que hacerle fotos recién hecho y es un pan muy esponjosito y blandito, con lo que al tocarlo para sacarlo de la cubeta le he dejado una forma rarilla je je, para los que tenéis niños os lo recomiendo porque tiene un sabor muy agradable y es muy fácil de comer, demasiado !!!.


Fotos y receta : Carmela
Fuente: Joanna Farrow, " 200 recetas de pan "

PAN DE SÉSAMO RÁPIDO

Una buena miga para un pan sencillo y sin pretensiones más que la de estar rico sin calentarse uno mucho el coco je je ...

 

Ingredientes ( 1 pan ):

 

- 275 ml de agua

- 2 cucharadas de aceite de girasol

- 1 cucharadita de sal

- 2 cucharadas de leche en polvo

- 2 cucharaditas de leche semillas de sésamo

- 475 gramos de harina de fuerza

- 1 cucharada de azúcar

- 2 y 1/2 cucharaditas de levadura seca de panadería

 

Para el acabado

 

- Mantequilla derretida para pintar

- Semillas de sésamo para espolvorear

 

Preparación:

 

1) Poner todos los ingredientes del pan en la cubeta de la panificadora en el orden en el que están escritos.

 

2) Cerrar la panificadora, seleccionar el programa rápido, tueste medio y dar a que empiece el programa. Sacar cuando acabe con cuidado de quemarse, poner sobre una rejilla.

 

3) Pintar la superficie con la mantequilla derretida y espolvorear por encima las semillas de sésamo al gusto.

 

Es un pan rápido, en mi máquina 1 hora y 20 minutos, que está muy rico en tostadas para sandwiches.

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PANECILLOS DE CEBOLLA CONFITADA ( THERMOMIX Y HORNO )

He pensado que lo mismo que algunos me pedís panes en panificadora, otros que no disponéis de este artilugio  ( ¿ a qué estáis esperando ? ), puede que si tengáis la thermomix, que debo decir a mi me gusta mucho como amasa, en mi casa se usa mucho cuando llega el calor y ya no es necesario tener enchufada la panificadora un montón de rato para levar el pan, aquí ya mismo hace tanta calor que debo reducir la cantidad de levadura y el tiempo de levado porque el pan sube en un plis, así que bueno, de vez en cuando os pondré panes amasados en la maquinita que, ya digo que a mí me gusta mucho como deja las masas.

Esta semana es la semana de las masas blandas, alguien me ha mirado mal o no sé qué me pasa que todas me han salido para volver a amasar a mano, menos mal que algo de maña ya he cogido y sin añadir mucha harina queda una masa tierna pero aireada. Como digo en casa ha quedado recién salida algo blandita no sé si porque la cebolla no estaba fria del todo o porque no la he escurrido bien y tenía más aceite, el caso es que la he puesto en la encimera y tras sus buenos 10 minutos de añadir harina a cucharaditas y amasando he conseguido un buen pan, o por lo menos, ha gustado mucho.


Los panecillos de hoy son muy aromáticos, la cebollita confitada le da un toque muy especial, ya había hecho con cebolla deshidratada frita ( si esa que compras en Ikea ) o con cebolla en polvo, pero, esta textura casi de un pan relleno es de por si un plato, acompaña muy bien el aperitivo o para sorprender en la cena a unos invitados.

PANECILLOS DE CEBOLLA CONFITADA

 

Ingredientes ( 6 panecillos ) :

Para la cebolla confitada

- 1 cebolla grande o 2 pequeñas

- 50 gramos de aceite de oliva

- 2 cucharadas de azúcar

- Una pizca de sal

Para los panecillos

- 400 gramos de harina de fuerza

- 200 gramos de agua

- 15 gramos de levadura fresca de panadería

- 30 gramos de aceite de oliva

- 10 gramos de sal

TOQUE CARMELA

- A mí, opinión totalmente personal, no me gusta demasiado como deja la thermomix la cebolla frita, la deja como hervida, para que quede más a mi gusto le he dado 3 minutos más quitando el cubilete y poniendo el cestillo, a la misma velocidad y temperatura.

- He utilizado azúcar moreno en lugar del blanco, esto a gustos.

 

Preparación:

1) Pelar y cortar la cebolla en trozos. Introducirla en el vaso de la thermomix y picar 6 segundos, velocidad 4. A continuación, verter el aceite, una pizca de sal y programar 8 minutos, 100º, velocidad 1 .

Añadir el azúcar, programar 5 minutos, 100º, velocidad 1. Retirar, escurrir con el cestillo y reservar ( he guardado este aceite escurrido con el sabor de la cebolla y es el que he usado luego en el pan ). Este paso lo podéis hacer en el fuego perfectamente. Yo he programado otros 3 minutos con el cestillo en lugar del cubilete a la misma temperatura y velocidad.

 

2) Limpiar el vaso, introducir el agua y calentar 1 minuto, 37º, velocidad 1. Incorporar el aceite para los panecillos, y, la cebolla confitada del paso anterior. Desmenuzar la levadura y añadirla al vaso. Finalmente, agregar la harina con la sal y programar 2 minutos velocidad espiga.

 

3) Con las manos untadas de aceite, sacar la masa del vaso, disponer en una mesa ligeramente enharinada y trabajar un poco la masa con un rodillo. Cortar las porciones y darles la forma deseada. Como la masa era más bien blanda y no quería que se me "derramara" en la bandeja lo he dejado de una pieza, unos cortes suaves y ya está.

4) Dejar reposar en un lugar cálido y seco, tapados con un plástico aceitado unos 90 minutos.

Precalentar el horno a 220º.

5) Hornear los panecillos a 220º unos 30 minutos. Si se dora mucho ponerle un trozo de papel de aluminio por encima. Dejar enfriar en una rejilla.

Hoy no me ha dado tiempo a poner mejor paso a paso, tengo la casa hasta los topes de restos de obra así que lo siento no doy para más ... bueno si, para traeros un pan muy rico ja ja !!

 

PANECILLOS BOMBÓN

En primer lugar, mil perdones por este abandono de mi panadería, el día no da para más y ahora para colmo estoy con obras si es que no me aburro nunca, lo peor, es lo que queda después, pintar, limpiar, comprar muebles, colocar ufff mejor no pensarlo.

También han influido las vacaciones, y lo más importante, EL CALORRRRRR, en mi cocina era imposible trabajar con masas, tened en cuenta que vivo en un pueblo de Sevilla al lado de Écija, si ella es la sartén de Andalucía, nosotros somos el cazo je je. Este verano ha sido especialmente tórrido, hay días que se han alcanzado los 52º y así es que es un horror trabajar con el pan, al menos, para mí, ahora que empieza a refrescar algo y estamos por los 36º ya me meteré más en panes y esto, tengo muchas recetas pendientes, incluyendo libros nuevos ...

Estos panecillos me gustaron en cuanto los ví, sobretodo pensando en mi pequeñajo, son muy muy tiernos, además, luego los he usado para otra receta que os pondré otro día en mi otro blog ( Los inventos de Carmela ), que aquí no se tira nada de nada. Los he hecho dos veces, la primera los amasé en Thermomix, en frio, y lo creáis o no, con el calor que hace aquí el movimiento de las cuchillas dejó como resultado una masa caliente y blanda muyyyyy blanda, por lo que tuve que añadir harina y amasar a mano estilo Bertinet, la segunda amasada en la panificadora viendo lo de la consistencia de vez en cuando, también le he tenido que añadir algo de harina extra, y los he puesto en moldes, por lo demás, muy ricos.

La receta no sé de dónde es, ya sabéis que suelo poner de dónde la cojo, si alguien se la reconoce que me lo diga y lo pongo.

PANECILLOS BOMBÓN

 

 

 

Se puede hacer en versión grande, la primera vez lo hornee en un molde de plumcake y también quedó muy rico, solo que entonces lo dejé 5 minutos más en el horno.

 

Ingredientes ( 6 panecillos medianos como de 140 gramos aprox. ):

- 500 gramos de harina de fuerza

- 300 gramos de agua

- 15 grs de aceite de oliva

- 40 gramos de levadura prensada, yo he puesto 7 gramos de la seca

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharada de azúcar

- 1 cucharadita de miel

- 1 huevo

 

 

 

Una miga muy tierna, pero, con sabor a pan pan, nos ha gustado mucho ..

 

 

 

 

Preparación:

 

1) Verter en el vaso de la Thermomix el agua, el aceite y el azúcar, programar 2 minutos a 37 grados en velocidad 2.

 

2) Agregar el huevo, la miel y la levadura desmenuzada. Programar 1 minuto a velocidad 2.

 

3) Añadir la harina y la sal, programar 8 segundos en velocidad 5-6. A continuación, programar velocidad espiga durante 3 minutos. Retirar la masa con las manos engrasadas de aceite, poner la masa en un bol tapado con un paño limpio. Dejar en un sitio templado para que fermente durante 1 hora aproximadamente.

 

4) Cuando haya doblado su volumen, poner la masa encima de la mesa de trabajo y la aplastamos con los puños y un poco de harina para sacarle el aire.

Formar los panecillos de la forma que prefiramos y ponerlos en una bandeja de horno con papel vegetal. Hacerles unos cortes superficiales y dejar fermentar de nuevo entre 45 minutos y 1 hora.

 

Precalentar el horno a 220º, con colo un cacharrito de agua en una esquina para que genere vapor.

 

5) Introducir el pan y bajamos la temperatura a 190 º. Horneamos unos 25 o 30 minutos.

FINANCIERS SUMMERTIME DE FRAMBUESA Y CARDAMOMO

Son mis primeros financiers, cómo siempre digo tengo un problema con los libros en general, y con los de cocina aún más, antes compraba bastantes más ahora me gustan que sean exclusivos y que me llamen la atención por sus fotos o por lo novedoso de su contenido. Esta receta es de un librito chiquitito, viene en una cajita de lata con unos moldes para hacer cucharillas: fue amor a primera vista, me encantaron las recetas y la estética tan cuidada de su interior, trae bastantes recetas para ser tan pequeñito, me ha gustado de la primera a la última.


En cuanto a la receta que he elegido hoy es que me gustó mucho la foto, esas frambuesas asomadas por encima de la masa, como son unos bocados tan pequeñitos son un vicio, para acompañarlos en el libro recomiendan zumo de naranja, limonada fresca o té frío, a gusto del consumidor.

El aroma de las frambuesas con el delicado toque del cardamomo, las almendras, la mantequilla, cierto que no son muy para la dieta, pero, son tan pequeñitos que un capricho se lo puede permitir cualquiera ¿ verdad ?.

Fotos y receta: Carmela
Fuente: Libro " Las mejores recetas para disfrutar de un buen café de la forma más original "

FINANCIERS SUMMERTIME DE FRAMBUESA Y CARDAMOMO

Ingredientes ( 8 financiers ):

- 80 gramos de frambuesas frescas

- 12 vainas de cardamomo verde

- 50 gramos de almendra en polvo

- 30 gramos de azúcar moreno

- 70 gramos de azúcar blanco

- 2 claras de huevo

- 20 gramos de harina

- 60 gramos de mantequilla, derretida

- Mantequilla y harina para los moldes

TOQUE CARMELA

Más que un toque es que las frambuesas las he puesto congeladas, solamente sacadas del frío 5 minutos antes de usarlas para evitar que se estropearan al hornear.

He usado la harina bizcochona integral de la entrada anterior, queda genial

He puesto la mitad del cardamomo, no es un sabor que me guste demasiado así que lo he reducido bastante y he añadido unas gotas de esencia de vainilla

Los huevos que he usado son talla L

CONSEJO CARMELA

Cuando utilizamos moldes tan pequeños para que al meter en el horno no nos baje la temperatura es mejor ponerlos todos en una bandeja y así ponerlos todos a la vez, entran todos a la misma temperatura y al mismo tiempo.

Preparación:

Precalentar el horno a 240º.

1) Tostar las almendras en polvo en una sartén a fuego bajo y sin añadir ningún tipo de grasa. Cuidado que no se queme. Retirar del fuego.

2) En un bol amplio poner las almendras en polvo tostadas, añadir el azúcar moreno y el blanco, agregar la harina, mezclar. A continuación, añadir las claras de huevo y la mantequilla derretida. Mezclar todo.

3) Aplastar en un mortero las semillas de cardamomo verde, añadir a la mezcla .

4) Untar con mantequilla los moldes para financier o unos lo más planos y pequeños posible, enharinar ligeramente y retirar el exceso de harina. Verter la mezcla dentro, incorporar las frambuesas con cuidado.

5) Meter en el horno 5 minutos a 240º, bajar la temperatura a 200º y hornear 10 minutos. Sacar y dejar enfriar en rejilla.

BIZCOCHO INTEGRAL DE YOGUR DE PALOMITAS DE TOFFEE

Antes de leer la receta ya os digo que el yogur usado lo puedes sustituir por el que más te guste, yo he usado uno especial de la semana dedicada a la comida americana en Lidl, el sabor pone toffee popcorn yogurt, vamos , una mezcla de caramelos Solano de estos de toffee blanditos y mantequilla, una mezcla curiosa que, la verdad, soy incapaz de comerme un yogurt entero de ese sabor pero que en el bizcocho ha quedado muy rico.

Otra cosa, he utilizado la harina con levadura incorporada tipo bizcochona de Harimsa, integral, es la primera vez que la uso, queda un bizcocho muy esponjoso y de miga más contundente que con harina normal, una delicia.

La receta la he cogido de un libro de masas para thermomix, no os asusteis, aquí el robot solo se usa como batidora nada más.

Bueno, sin más rollo, os pongo la receta, la original  y mis cambios, espero que os guste. Si queréis un bizcocho más alto utilizar un molde más pequeño de diámetro.

Fotos y receta: Carmela

Fuente: Masas con Thermomix ( El Rincón del paladar )

 

BIZCOCHO INTEGRAL DE YOGUR DE PALOMITAS DE TOFFEE

Ingredientes ( 1 bizcocho grande ):

-  240 gramos de harina de repostería o harina floja

- 3 huevos

- 125 gramos de yogur de limón

- 60 gramos de aceite de oliva suave

- 16 gramos de levadura química

- 125 gramos de azúcar

- La cáscara de un limón

- Un poco de mantequilla para engrasar el molde a utilizar

 TOQUE CARMELA

- He sustituido la harina y la levadura por harina con levadura incorporada integral

- El aceite lo he usado de girasol

- El yogur de palomitas al toffee

- Le he puesto pepitas de chocolate negro por encima

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

1) Poner la thermomix a velocidad máxima y verter por el bocal la cáscara de limón, mantener hasta pulverizar, unos segundos.

2) Añadir los huevos, el yogur, el aceite, el azúcar y la levadura. Mezclar a velocidad progresiva 3 - 5 - 7 unos segundos. Incorporar la harina tamizada, si usas la integral no la tamices o perderas las cualidades de esta harina. Programa unos segundos a velocidad progresiva 3 - 5 - 7.

3) Untar un molde, si es desmontable mejor, con un poco de mantequilla. Verter la preparación, nivelar la superficie. Aquí le he puesto las pepitas de chocolate por encima.

4) Hornear a 180º unos 20 - 25 minutos, calor arriba y abajo, a altura media. Pinchar con una brocheta para ver si está hecho, debe salir limpia.

Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla, desmoldar cuando esté tibio o frío del todo.

PAN CAMPESTRE

Volvemos con una receta de pan, en este caso de un pan enorme de sabor a monte, a naturaleza y de textura suave,  ha sido una gozada trabajar este pan. Como era mucha cantidad de masa la he amasado en la panificadora y luego le he dado un poco de forma manual.


Es un pan ideal para tomar relleno o para tostadas de tomate y jamón, salen unas rebanadas gigantes, se conserva bien de un día para otro si se tiene tapado con un paño de cocina limpio.


Receta y fotos: Carmela
Fuente: Libro " El sabor de tu tierra "

PAN CAMPESTRE

Una miga muy abundante y blanca gracias a la nata, una corteza casi inexistente, un aroma a tomillo y a orégano rico rico ...

Ingredientes ( 1 pan grande ):

- 1 kilo de harina de fuerza

- 1 cucharada de sal marina

- 300 gramos de agua tibia

- 100 gramos de nata líquida

- 1 huevo

- 50 gramos de levadura fresca

- 150 gramos de aceite de oliva más un poco para la cobertura

- Tomillo y orégano secos para decorar la cobertura

Preparación:

1) Sacar la cubeta de la panificadora, poner el agua, la nata y el huevo con la levadura diluida en la mezcla. A continuación, la harina y la sal, por último, la mitad del aceite de oliva. Programar el amasado con levados.

Una vez empiece a coger forma añadir el resto del aceite de oliva, dejar terminar el programa. Retirar de la cubeta y poner la masa en la superficie de trabajo enharinada, darle forma de bola, tapar y dejar reposar 20 minutos.

Precalentar el horno a 160º.

2) Pintar el pan con un poco de aceite de oliva, espolvorear las hierbas secas al gusto. Meter en el horno 20 minutos, calor arriba y abajo, a altura baja y a 160º. Sacar y dejar enfriar en una rejilla.

PLUM CAKE FRUTOS ROJOS CON COCO

No suelo usar la harina de arroz más que en algunos rebozados para que salgan crujientes, en dulces creo que una sola vez. Cuando ví este pastel me encantó el color del corte en la foto del libro, y al ver que era con esta harina tan poco usada por mí me entró mucha gana de probarlo. Yo he cambiado los cítricos por el coco y frutas del bosque secas que me encantan, os pongo la receta original y el toque Carmela, a vuestro gusto.


Estos días ando de limpieza en el blog, bueno, en los dos, en el de inventos y en este, así que puede que os encontréis con entradas que no están porque las estoy actualizando, o cambiadas las fotos, espero que a final del verano haya ordenado la "cocina" virtual un poco y sea para mejor claro.


Una de las cosas que me he propuesto es repetir las recetas una  a una, cambiar las fotos, mejorar o completar las recetas, poner la conservación, e incluso algunas ideas para usar determinados panes, y si puedo, poner algunos nuevos de los libros que me voy comprando.


Otra de mis geniales ideas y si no me muero en el intento, es poneros mis libros de panadería y masas con sus índices y los panes de ellos que voy probando con mis impresiones, vamos, con lo que me han parecido a mí y a mi familia, por supuesto, son totalmente subjetivas mis opiniones ya que  a veces me falta un ingrediente y tengo que improvisar, o hace más calor en mi casa y tengo que modificar la receta, en fin, os hacéis a la idea.


Hay algo que me ronda la cabeza últimamente y es que me digáis si queréis que pruebe alguna receta de pan o masas, que me enviéis vuestras propuestas o los cambios que harías en las que yo pongo, así podemos aprender todos juntos.




Receta y fotos: Carmela
Fuente: Libro Escuela de postres de Larousse

PLUM CAKE FRUTOS ROJOS CON COCO 

Ingredientes ( 4 personas ):

- 200 gramos de harina de arroz

- 180 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

- 3 huevos a temperatura ambiente

- 120 gramos de azúcar

- 1 limón ecológico

- 1 naranja ecológica

- 1 sobre de impulsor químico tipo levadura Royal

- 1/2 vaina de vainilla

- 100 gramos de limón y naranja confitados

- Sal

- Azúcar glas para decorar

TOQUE CARMELA

He sustituido el limón y la naranja confitados por el mismo peso de frutos del bosque secos

He sustituido el zumo de naranja por leche de coco, unos 100 ml y he puesto coco rallado en vez de las ralladuras de los cítricos

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

1) Trabajar la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa, añadir los huevos uno a uno, la harina con la levadura tamizadas, una pizca de sal, las cortezas de la naranja y el limón ralladas, aquí he puesto un par de cucharadas soperas de coco en lugar de los cítricos, el zumo de naranja, yo la leche de coco, y las frutas confitadas, yo los frutos rojos secos .

2) Cubrir un molde de plum cake con papel de horno, verter la preparación anterior, nivelar la superficie.

3) Hornear a 180º unos 35 minutos, comprobar que está hecho pinchando una brocheta de madera que debe salir limpia. 

Dejar reposar 5 minutos, desmoldar a continuación y dejar enfriar completamente en una rejilla. Antes de servir espolvorear con azúcar glas.

Se conserva bien tapado 3 días perfectamente, más no sé porque ya no queda nada je je, estaba buenísimo !!!

Y una cosa importante, por problemas con hotmail mi cuenta la han cerrado en 24 horas así que para evitar trastornos la he cambiado a :

wampirella1975@hotmail.com

Enviarme a mi correo las dudas que tengáis de las recetas que pongo o de lo que queráis.

MASA BÁSICA DE PAN

Tengo la panadería muy parada lo sé, espero tener ahora algo más de tiempo para dedicarle a mi blog de masas.


Esta receta es de un libro de masas de thermomix, gracias a Salomé ( Bloc de recetas ) he empezado a apreciar las recetas que vienen al principio de los libros como básicas, nunca las miro me voy directa a las novedosas o diferentes, la verdad es una pena porque me estaba perdiendo panes muy ricos y sabrosos. La de hoy la he hecho tal cual viene, tiene mucha miga, una corteza fina, casi como la del pan de molde o poco más gruesa, pero, otro día le pondré hierbas y ajo o cebolla en polvo, hasta mi peque se ha llevado un trozo en cuanto ha visto que había pan de mamá.


He amasado en la thermomix, me gusta como quedan las masas, sobretodo en verano que dejo más reservada la panificadora 

MASA BÁSICA DE PAN

Un pan sencillo pero muy rico ...

La miga muy blanca y densa, ideal para tostar ...

Ingredientes ( 1 pan ):

- 500 gramos de harina de fuerza

- 300 gramos de agua templada

- 20 gramos de levadura fresca

- 10 gramos de sal

- 5 gramos de azúcar

Preparación:

1) Es una masa muy sencilla, para hacer a mano: poner la harina en la mesa, abrir un hueco, añadir la levadura disuelta en el agua, después el azúcar y por último, la sal, mezclar bien de fuera hacia dentro y amasar bien 10 minutos.

En le thermomix: Poner el agua con la levadura 5 segundos, velocidad 4. Agregar el resto de ingredientes 15 segundos, velocidad 6. Programar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Retirar la masa con las manos aceitadas ligeramente.

2) Enharinar un poco la mesa de trabajo, darle a la masa la forma que nos guste: barra, bollos, etc... dejar tapada en el horno libre de corrientes de aire 1 hora hasta que doble de volumen.

Precalentar el horno a 220º, poner un cuenco lleno de agua en el fondo del horno.

3) Meter el pan en el horno a 220º unos 20 - 25 minutos, si vemos que se dora en exceso bajar la temperatura a 200º y tapar con un papel de aluminio. Dejar enfriar en rejilla.