PANECILLOS DE ACEITE

Esta receta es del libro de thermomix "Simplemente espectacular" que es uno de los mejores libros que tiene para mi opinión, no había probado estos panecillos y son una delicia, blanditos, suaves. Yo los he preparado en versión pequeña y usando esta monería de molde que compré en El Amasadero, salen perfectos, con una forma cuadrada muy bonita, no se pegan, vamos, que me encanta el molde, también sirve para preparar brownies, esto queda en pendientes.
Cómo véis no he hecho paso a paso, sigo con la cámara sin cargador así que me da la pobre para la foto final y con trabajo, espero que me llegue esta semana.

PANECILLOS DE ACEITE

Más de cerca ...

En el interior ...

Ingredientes (  10 panecillos de 65 gramos ):

- 400 gramos de harina de fuerza

- 70 gramos de aceite de oliva o girasol

- 1 cucharada de sal

- 220 gramos de agua

- 30 gramos de levadura fresca de panadería

Preparación:

1) Poner en el vaso de la thermomix el agua, el aceite y la levadura desmenuzada, programar 30 segundos, 37º, velocidad 2.

2) Agregar la harina con la sal, programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Sacar la masa con cuidado, meter en una bolsa de plástico y dejar en la nevera 30 minutos.

3) volcar la masa en la superficie de trabajo. formar un cilindro y cortar porciones de 65 gramos, en mi caso de 45 gramos ( me han salido 15 piezas ), dar forma de bolas aplastar ligeramente y ponerlas en una bandeja de horno tapadas 30 minutos.

Precalentar el horno a 180º.

4) Poner la bandeja en el horno 20 minutos a 180º. Dejar enfriar en rejilla.