BIZCOCHO INTEGRAL DE YOGUR DE PALOMITAS DE TOFFEE

Antes de leer la receta ya os digo que el yogur usado lo puedes sustituir por el que más te guste, yo he usado uno especial de la semana dedicada a la comida americana en Lidl, el sabor pone toffee popcorn yogurt, vamos , una mezcla de caramelos Solano de estos de toffee blanditos y mantequilla, una mezcla curiosa que, la verdad, soy incapaz de comerme un yogurt entero de ese sabor pero que en el bizcocho ha quedado muy rico.

Otra cosa, he utilizado la harina con levadura incorporada tipo bizcochona de Harimsa, integral, es la primera vez que la uso, queda un bizcocho muy esponjoso y de miga más contundente que con harina normal, una delicia.

La receta la he cogido de un libro de masas para thermomix, no os asusteis, aquí el robot solo se usa como batidora nada más.

Bueno, sin más rollo, os pongo la receta, la original  y mis cambios, espero que os guste. Si queréis un bizcocho más alto utilizar un molde más pequeño de diámetro.

Fotos y receta: Carmela

Fuente: Masas con Thermomix ( El Rincón del paladar )

 

BIZCOCHO INTEGRAL DE YOGUR DE PALOMITAS DE TOFFEE

Ingredientes ( 1 bizcocho grande ):

-  240 gramos de harina de repostería o harina floja

- 3 huevos

- 125 gramos de yogur de limón

- 60 gramos de aceite de oliva suave

- 16 gramos de levadura química

- 125 gramos de azúcar

- La cáscara de un limón

- Un poco de mantequilla para engrasar el molde a utilizar

 TOQUE CARMELA

- He sustituido la harina y la levadura por harina con levadura incorporada integral

- El aceite lo he usado de girasol

- El yogur de palomitas al toffee

- Le he puesto pepitas de chocolate negro por encima

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

1) Poner la thermomix a velocidad máxima y verter por el bocal la cáscara de limón, mantener hasta pulverizar, unos segundos.

2) Añadir los huevos, el yogur, el aceite, el azúcar y la levadura. Mezclar a velocidad progresiva 3 - 5 - 7 unos segundos. Incorporar la harina tamizada, si usas la integral no la tamices o perderas las cualidades de esta harina. Programa unos segundos a velocidad progresiva 3 - 5 - 7.

3) Untar un molde, si es desmontable mejor, con un poco de mantequilla. Verter la preparación, nivelar la superficie. Aquí le he puesto las pepitas de chocolate por encima.

4) Hornear a 180º unos 20 - 25 minutos, calor arriba y abajo, a altura media. Pinchar con una brocheta para ver si está hecho, debe salir limpia.

Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla, desmoldar cuando esté tibio o frío del todo.