BIZCOCHO 3 LECHES ( THERMOMIX )

Dentro de los dulces, el bizcocho es uno de mis favoritos, sin embargo, no me gustan esos bizcochos secos o muy densos, los prefiero de textura algo más húmeda y esponjosa. Esta forma de prepararlos emborrachándolos de leche me encanta, queda superjugoso, una textura de lo más agradable al paladar con un sabor muy delicado.
 
Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Libro de Reposteria y bolleria de Thermomix
 

BIZCOCHO 3 LECHES

 

 

No os podéis perder este bizcocho tan jugoso, es una delicia  de verdad ...

 

 

 

INGREDIENTES ( 1 bizcocho grandecito, mi molde de 20 cm. ):

 

Para el bizcocho genovés:

 

-4 huevos

-120 gramos de harina de reposteria

-120 gramos de azúcar

-2 cucharaditas de eséncia de vainilla

 

Para la mezcla de leches:

-200 gramos de leche evaporada

-200 gramos de leche condensada

-200 gramos de nata

-Azúcar glass para decorar (opcional)

 

 

 

PREPARACIÓN:

Para el bizcocho:

 

Precalentar el horno a 180º

1) Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir los huevos, el azúcar y la eséncia. Programar

 6 min, 37º, vel 3.5.

2) Finalizado el tiempo volver a programar 6 min, 37º, vel 3.5.

3) Añadir la harina y mezclar durante 3 seg , vel 3.  Acabar de envolver con una espátula.

4. Verter la mezcla en un molde desmoldable de 20 - 22 cm (poner papel vegetal en la base o engrasar con mantequilla ) y hornear durante 20 - 25 min ,calor arriba y abajo, a 180º.

5) Mientras , hacer la mezcla de las tres leches.

 

Poner la leche evaporada, condensada y nata en el vaso y mezclar durante 15 seg, vel 3. Reservar.

6) Desmoldar el bizcocho con cuidado y darle la vuelta. Volver a colocar en el molde forrado con un papel nuevo de horno para que no se pegue.

7) Con un palillo o brocheta pinchar todo el bizcocho y verter la mezcla de las tres leches. Dejar reposar durante 1 hora por lo menos, si es más tiempo, mejor aún.

8)  Desmoldar el bizcocho, darle la vuelta de nuevo y servir espolvoreado con azúcar glass.

 

 

Ideal para servir con helado, con mermelada de frutas, como he hecho yo con la mermelada que hice ayer de fresa ácida al microondas.