PANIFICADORA: PAN DE KÉFIR

Os traigo un pan sin complicaciones, que se hace solo y además en al programa expres de la panificadora, que en la mía han sido 1 hora y 20 minutos, vamos, que en nada tienes un pan estupendo en la mesa.
 
Es un pan de miga tierna pero firme, muy agradable de sabor, da unas rebanadas ideales para tostar, se puede congelar en rebanadas bien cubiertas de papel film en un recipiente hermético y tener pan toda la semana, a mi me ha gustado mucho.
 
La receta se la he cogido prestada a Chelo, del blog Cogollos de agua, un blog estupendo y una chica aún mejor, muchas gracias por la receta. Os la pongo tal cual la tiene ella.
 
Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Cogollos de Agua
 

PAN DE KÉFIR

 

 

 

INGREDIENTES ( 1 pan de 1 kilo ):

 

- 550 grs. de harina de fuerza
- 200 ml. de agua
- 125 ml. de kéfir
- 14 grs. de Azúcar
- 12 grs. de Sal
- 25 grs. de levadura fresca

 

(*) El kéfir lo he comprado en Carrefour en la zona de yogures, son unas botellitas como de yogurt líquido. Se puede sustituir por yogurt.

 

PREPARACIÓN:

 1) Introducir los ingredientes en la cubeta de la panificadora respetando el siguiente orden: agua, sal, azúcar, kéfir, harina y levadura. Yo deshago la levadura en la harina.

 2) Poner en marcha el programa de pan rápido, dura aproximadamente una hora y media.

CONSEJO DE CHELO

        

Cuando termina el amasado y antes de que comience con el levado último, saco la masa y le formo con ella una bola y le doy unos cortes, o enrollo la masa, o la trenzo aunque en el levado suele perder la forma a veces como en esta ocasión ya veis la forma que ha cogido, no es la típica del pan hecho en panificadora. Una vez que le doy los cortes vuelvo a meterlo en la cubeta, esto hay que hacerlo muy rápido, y dejo que continúe el programa que hemos elegido.


Cuando termine sacamos el pan y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Responde muy bien al congelado.