BIZCOCHO DE COCA COLA

Un bizcocho muy conocido que yo tenía en pendientes hace mucho tiempo. La receta que he usado es de una revista de Thermomix que compré cuando me regalaron la máquina y todo lo relacionado con ella lo atesoraba sin piedad. Hoy día entre las recetas que adapto para ella, las recetas que tomo vuestras y que sé que salen bien ya no compro revistas, y lo que hago es releer las antiguas.

Puedo decir sin temor a equivocarme que es de los bizcochos más ricos que he probado nunca: esponjoso, tierno, como un bocado de nube, me ha encantado. Podemos recubrir con chocolate, o rellenarlo si nos apetece, como yo no soy muy dulcera le he puesto simplemente un poco de azúcar por encima. 

BIZCOCHO DE COCA COLA

Totalmente recomendado ....

Ingredientes ( 4 - 6 personas ):

- 4 huevos

- 2 cubiletes de azúcar, 180 gramos

- 1 lata de Coca-cola

- 4 cubiletes de harina, 280 gramos

- 1 sobre de impulsor químico tipo levadura Royal

- Mantequilla y harina para engrasar el molde

Preparación

Yo lo hice en thermomix pero con otro robot de cocina o de forma tradicional se puede hacer perfectamente, sólo se trata de batir las claras de huevo a punto de nieve y mezclar el resto de ingredientes.

Precalentar el horno a 180º.

1) Poner la mariposa y montar las claras, 4 minutos, 37º, velocidad 3 y medio. Reservar.

2) Dejar la mariposa puesta y batir las yemas con el azúcar, 4 minutos, velocidad 3 y medio, al finalizar quitar la mariposa.

3) Programar velocidad 3 sin tiempo ni temperatura  y lañadir la Coca-cola poco a poco, después la harina y la levadura, hasta que veamos se ha formado una masa homogénea.

4 ) Mezclar la anterior preparación con las claras a punto de nieve con la espátula con movimientos envolventes para que no se nos bajen las claras.

Verter en el molde de horno previamente untado de mantequilla y enharinado.

Hornear a 180º unos 40 minutos a altura media en el horno sin aire. Dejar enfriar.