KATSUSERA O CASTELLA ( BIZCOCHO JAPONÉS )

Hay ya muchas versiones de este riquísimo bizcocho, pero, yo he usado la receta de el blog " Recetas japonesas en español" ya que es un blog que desde que lo encontré me ha acompañado en mis viajes culinarios a Japón.

Yo lo he comido allí y puedo decir que se parece mucho, rico de verdad,me ha encantado. El truco para que salga bien es la paciencia: en montar correctamente las claras, mezclar con suavidad y evitar que queden burbujas de aire , por lo demás, es un bizcocho sin ninguna complicación. Llevo mucho tiempo queriendo probarlo y como estoy con la siguiente noche temática de mi otro blog (Los inventos de Carmela) pues me he traído el bizcocho de la panadería.

Os pongo la receta tal y como la tiene en su blog su autora con el enlace a la receta, ya veréis que blog tan bueno de recetas japonesas, muy bien explicado y unos videos estupendos, yo os lo recomiendo. Yo lo he cortado demasiado pronto y en rebanadas algo finas para como se suele servir allí, pero, indudablemente está delicioso.

Más información en  http://es.wikipedia.org/wiki/Castella_(bizcocho)

KATSUSERA O CASTELLA ( receta de el blog "Recetas japonesas en español" )

Os pongo su receta y mis fotos del resultado, un beso !!

Ingredientes:
 

2 cucharadas de leche
2 cucharadas de miel
4 huevos
3/4 de taza de azúcar ( he puesto 170 gramos ) 
3/4 de taza de harina leudante ( he puesto 85 gramos de harina bizcochona )

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 160º. Poner papel de horno en el molde y untar con un poco de mantequilla.
2. Mezcla la miel con la leche caliente y dejala a un lado.
3. Bate las claras de huevo a punto de nueve añadiendo poco a poco el azúcar.
4. Añade las yemas batidas poco a poco a las claras a punto de nieve.
5. Añade la harina tamizada poco a poco y mezclalo todo bien.
6. Añade la mezcla de miel con leche y remueve bien.
7. Vierte la mezcla en el molde, golpéalo un poco para asegurarte que no queden burbujas de aire.
8. Cuézelo en el horno hasta que el bizcocho se despegue de las paredes y al tocar la superfície baje y vuelva a subir (unos 30 minutos aproximadamente)
9. Una vez cocido, desenmolda el bizcocho boca abajo manteniendolo así varias horas para que se enfríe tapándolo con film transparente para que no se hunda ni pierda humedad.
10. Pasadas unas cuantas horas ya puedes cortar el Kasutera en rebanadas un poco gruesas (unos 2cm).